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V信同號(hào)134*0665*4188.

 

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通常大型斬拌機(jī)做成真空斬拌機(jī)的較多，但是也有在小型斬拌機(jī)上加裝真空裝置的，任何型號(hào)的斬拌機(jī)都可以做成真空斬拌機(jī)。

需要特別講解高速斬拌機(jī)和變頻斬拌機(jī)。

 

節(jié)能變頻斬拌機(jī)廠家優(yōu)勢(shì)：

材質(zhì)全部采用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)SUS304不銹鋼，304不銹鋼條是*的國(guó)家許可的食品級(jí)的不銹鋼，對(duì)所加工食品*，符合食品加工的要求。

刀軸部分經(jīng)過(guò)鏜床、銑床、磨床等數(shù)控車床精密加工，并做過(guò)動(dòng)平衡處理，保證了在占到高速運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下斬拌機(jī)的穩(wěn)定性，整臺(tái)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中*。

主電機(jī)采用變頻電機(jī)與變頻器控制，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)方便，變頻軟啟動(dòng)功能避免了對(duì)電網(wǎng)的沖擊，并且可以延長(zhǎng)設(shè)備和閥門的使用壽命，節(jié)省設(shè)備的維護(hù)費(fèi)用。

軸承采用進(jìn)口超高速軸承，精度高，采用四道密封，密封效果好

零部經(jīng)過(guò)加工中心加工，件加工精度高。

設(shè)計(jì)合理的散熱系統(tǒng)，避免了機(jī)器在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中電機(jī)和變頻器溫升過(guò)高造成機(jī)器報(bào)警狀況。

控制系統(tǒng)所有電器元件全部采用國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口品牌，電器箱分體安裝，選用防水電器便于清洗，即使用水直接沖洗也不會(huì)發(fā)生故障。

斬鍋采用SUS304一次成型唐山鍋，無(wú)冷凝點(diǎn)，設(shè)計(jì)有防溢鍋沿。

機(jī)器承重系統(tǒng)全部采用焊接結(jié)構(gòu)，所有焊縫經(jīng)過(guò)三遍焊接，焊口出來(lái)精致美觀；采用加大加粗的可調(diào)整高低腳和帶剎車的萬(wàn)向輪結(jié)構(gòu)。

帶有溫度檢測(cè)系統(tǒng)。

有機(jī)玻璃防塵蓋子采用液壓控制。

可選配刀軸箱冷卻系統(tǒng)

可選配轉(zhuǎn)速計(jì)算系統(tǒng)。

斬拌機(jī)原理：

斬拌機(jī)切能夠?qū)⒃?，水和淀粉等進(jìn)行混合和乳化。防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，和zui大保留原來(lái)的色香、味，和各種各樣的營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)快速斬切減改善產(chǎn)品和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到了改進(jìn)，機(jī)器有很高的刀軸轉(zhuǎn)速，乳化效果好，原料處理范圍廣泛。

斬拌機(jī)的構(gòu)造和工作原理

    斬拌機(jī)是各種灌腸、香腸和午餐肉罐頭加工*的機(jī)械之一。它是把用j絞肉機(jī)絞好的肉再進(jìn)一步斬碎，接著再繼續(xù)細(xì)切，使原料肉餡乳化，發(fā)生黏著力的設(shè)備，在斬切肉的同時(shí)添加調(diào)味料混合平均。斬拌機(jī)型號(hào)較多，從小型到大型的都有。

 斬拌機(jī)的構(gòu)造主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉(zhuǎn)的斬拌*、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋及機(jī)架等部分組成示。真空斬拌機(jī)要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力通過(guò)三角皮帶和蝸輪蝸桿加速后，由棘輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)斬肉盤軸驅(qū)動(dòng)斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)，斬肉盤逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)。

    切割*由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。*上方有保護(hù)和避免肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)通過(guò)三角皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速可以調(diào)節(jié)(2一3擋)。翻開刀蓋時(shí)，*自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，以保證安全。在真空斬拌機(jī)中，還有一個(gè)轉(zhuǎn)盤密封蓋，為的是在抽真空時(shí)起到作用。

    出料機(jī)構(gòu)由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)通過(guò)齒輪加速機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸和出料圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)，整個(gè)機(jī)構(gòu)可自由活動(dòng)。斬拌時(shí)將出料盤向上抬起，圓盤不轉(zhuǎn)。出料時(shí)，將出料機(jī)構(gòu)放人斬肉盤內(nèi)，接通電源，出料圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)停止出料。 傳動(dòng)系統(tǒng)由電動(dòng)機(jī)辨別帶動(dòng)環(huán)形斬肉盤、刀軸和出料轉(zhuǎn)盤任務(wù)。電動(dòng)機(jī)經(jīng)帶輪使蝸桿傳動(dòng)蝸輪，通過(guò)帶輪機(jī)構(gòu)使斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)。

通常普通斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速是0—3600轉(zhuǎn)/分，高速斬拌機(jī)則可以達(dá)到4500轉(zhuǎn)/分。

，變頻斬拌機(jī)是指變頻電機(jī)和變頻器的組合，在常規(guī)斬拌機(jī)基礎(chǔ)上通過(guò)更換普通店家并加裝變頻器的方式，能夠?qū)崿F(xiàn)變頻調(diào)速和變頻保護(hù)功能。

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