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*真空和面機-改善面皮質量的設備

真空和面機有什么好處/這么貴客戶還選擇全自動真空和面機的理由/很多做面食的廠家都知道普通真空和面機幾千塊錢就買了，而真空和面機25公斤的就要3萬多，是普通和面機的10倍，很多客戶一聽價格就不想買了，我為什么花這么高的價格買一臺真空和面機呢？我還不如買一臺普通的和面機配上一臺壓面機呢。這樣我才花6000-7000塊錢.比您的真空和面機還便宜那么多呢。真空和面機到底怎樣好呢？都說真空和面機好，真空和面機如何操作的呢，在工作中，真空和面機負壓狀態(tài)下，發(fā)生了什么。真空和面機有什么好處/這么貴客戶還選擇全自動真空和面機的理由

1可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。

2真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。

3.快速拌合，使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。

4.使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。

5加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

6V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩(wěn)

7這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。

8真空和面機主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。