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煙熏爐設(shè)備是食品家熟化過程中的重要設(shè)備，是改變和提升食品感官的工藝革命。

煙熏爐不是壓力容器，但是在使用中對壓力有一定要求，比如蒸汽壓力0.06--0.08Mpa，空氣壓力0.5Mpa,水壓力0.2Mpa.

煙熏爐設(shè)備適用于對畜，禽，魚等肉制品及其他食品進(jìn)行煙熏，蒸煮，干燥，燒烤等加工。

煙熏爐設(shè)備的使用現(xiàn)已經(jīng)跨出肉類加工領(lǐng)域，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)多門類，比如肉類，烤蛋類，豆干類，脫水蔬菜類等。

國家質(zhì)檢總局吧食品監(jiān)與管理分為28類，其中有7類加工需要運(yùn)用煙熏爐設(shè)備相關(guān)功能。

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蒸熏爐是肉制品熟化過程中*的設(shè)備之一，本機(jī)具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高效。全自動蒸熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的蒸霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

1、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，并可在生產(chǎn)過程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲藏100套不同配方。

2．設(shè)有管理人員、操作人員密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄。用戶可根據(jù)需求，選擇掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)視功能、存儲、打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)及曲線（用戶選擇）。

3、具有蒸煮、△—Delta蒸煮、超級蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、噴淋、清洗等功能。

4、可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到*的循環(huán)和發(fā)煙效果。

5、采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制蒸煮和△—Delta蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。

6、可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生。

7、干燥、烘烤過程中可對濕度、溫度、排風(fēng)進(jìn)行控制。

8、新增超級蒸煮功能，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速升溫，特別適用于出口加工企業(yè)。

9、新增噴淋功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速降溫。

10、多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。

設(shè)備尺寸：定做

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主要配置單：

煙熏爐設(shè)備從外表到內(nèi)部空間，除特殊部件、輔件、配件和電加熱件外，幾乎（包括箱體、爐門、風(fēng)板、管道等）全部選用不銹鋼材料。

*，由于食品工機(jī)械設(shè)備制造的材料必須是不銹鋼材質(zhì)。

用于制造食品機(jī)械設(shè)備用不銹鋼有兩種：06Cr19Ni10(304)和06Cr17NiMo2(316).

一般情況下煙熏爐加工選擇使用306Cr19Ni10(304)。

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