雙層水浴白燁樹汁殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理和安全設(shè)施詳解
殺菌鍋是食品加工過程重要設(shè)備，其主要工作方式和特點如下：
加熱及循環(huán)方式
殺菌鍋的電加熱管設(shè)置在熱水罐和殺菌罐的底部，通過電器控制系統(tǒng)將熱水罐內(nèi)的水加熱到預(yù)設(shè)溫度。熱水通過上罐管路閥門進入下罐殺菌鍋內(nèi)進行殺菌，完成后由水泵將熱水返回熱水罐，以備下次使用。整個過程可以實時監(jiān)控工作溫度和殺菌時間，高溫蒸煮殺菌結(jié)束后自動停止工作，并伴有聲光報警提示。
開門及密封方式
殺菌鍋采用手動開門設(shè)計，安全方便。鍋門法蘭采用充氣式密封，工作時通過罐內(nèi)壓力自動密封。開門前需對密封墊圈進行泄壓，使其退回法蘭封槽內(nèi)，確保使用安全，使用壽命長達5年以上。

雙層水浴白燁樹汁殺菌鍋

安全連鎖裝置
為了防止設(shè)備在有壓力或帶壓工作時誤開啟鍋門造成安全事故，殺菌鍋配備了安全連鎖裝置：
氣動連鎖：當鍋內(nèi)壓力達到0.01mpa時，懸浮連鎖自動鎖死鍋門，帶壓情況下無法開啟鍋門。
手動連鎖：工作時只有關(guān)閉手動連鎖閥門，鍋內(nèi)才能沖壓，否則鍋內(nèi)無法形成壓力。開門時必須打開手動連鎖，否則無法轉(zhuǎn)動鍋門。

溫控方式
采用電器控制系統(tǒng)控制設(shè)備運行過程，可根據(jù)工藝需求提前設(shè)定工作溫度（范圍1°C—999°C自調(diào)式）。使用時低于設(shè)定溫度自動開啟加熱，達到設(shè)定溫度時自動關(guān)閉加熱，確保殺菌鍋內(nèi)溫度的準確控制。
壓力控制方式
通過電接點壓力表監(jiān)控罐內(nèi)壓力，設(shè)定壓力值后通過自動閥門（氣動角座閥）進行補壓和泄壓，低于設(shè)定壓力自動補壓，高于設(shè)定壓力自動泄壓。壓力數(shù)值顯示方便直觀，另設(shè)圓盤壓力表一套便于操作人員觀察。鍋體還設(shè)計了一套安全閥。