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所 在 地鄭州市
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更新時(shí)間:2024-05-19 16:49:53瀏覽次數(shù):221次
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【試劑名稱(chēng)】 醬油總酸快速檢測(cè)試劑盒
【試劑用途】 檢測(cè)醬油的總酸含量
【規(guī) 格】 20次
【貯 藏】 常溫,避光
【包 裝】 檢測(cè)液A 1瓶 、檢測(cè)液B 1瓶
【適用范圍】 醬油
【原 理】 有機(jī)酸是構(gòu)成醬油特殊風(fēng)味的物質(zhì)之一,醬油酸度增加意味著醬油的酸敗。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬油總酸度應(yīng)≤2.5g/100mL。醬油中的總酸用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,在指示劑存在的條件下,樣品溶液由無(wú)色變?yōu)榉奂t色為測(cè)定終點(diǎn),根據(jù)消耗堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴數(shù),即可計(jì)算出樣品中總酸含量。
【結(jié)果判斷】
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬油總酸度應(yīng)≤2.5g/100mL。
【原 理】 有機(jī)酸是構(gòu)成醬油特殊風(fēng)味的物質(zhì)之一,醬油酸度增加意味著醬油的酸敗。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬油總酸度應(yīng)≤2.5g/100mL。醬油中的總酸用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,在指示劑存在的條件下,樣品溶液由無(wú)色變?yōu)榉奂t色為測(cè)定終點(diǎn),根據(jù)消耗堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴數(shù),即可計(jì)算出樣品中總酸含量。
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