5公斤真空和面機(jī)原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。

 5公斤真空和面機(jī)相關(guān)技術(shù)參數(shù)

1.電壓：380V或220V（可根據(jù)實(shí)際需要配備） 

2.電功率：1.1KW到4.6KW之間（耗能低）

3.外形尺寸：根據(jù)不同型號而定

4.攪拌軸轉(zhuǎn)速：0-25rpm變頻調(diào)速（可選）

5.機(jī)器凈重：根據(jù)不同型號而定

6.單次和面時(shí)間：10-15min（峰值為12）

7.真空度：0 - -0.1Mpa

8.面箱容積：根據(jù)不同型號而定

10.和面量：2 - 50kg