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真空和面機(jī)買后維護(hù)說明及制造技術(shù)
閱讀：1568 發(fā)布時間：2020-3-1 真空和面機(jī)買后維護(hù)說明及制造技術(shù)
(大型真空和面機(jī)買后維護(hù)說明及制造技術(shù))一些用戶買了真空和面機(jī)由于操作不當(dāng)，影響使用效果，更為厲害的就是影響使用壽命，對于真空和面機(jī)采購后有那些特殊要求，一臺好用的真空和面機(jī)確保哪幾方面才算好用，專業(yè)的大型真空和面機(jī)買后維護(hù)知識，以及購買要點(diǎn)核心技術(shù)，和操作上的說明。希望對于您的真空和面機(jī)有幫助。
對于購買真空和面機(jī)，是一門大學(xué)問，大廠家基本有自己的采購部門，通過車間生產(chǎn)人員，機(jī)械配件人員和采購經(jīng)理三人共同協(xié)調(diào)，選購一臺用的住的真空和面機(jī)。那么家用、門頭作坊、小廠家沒有維修，機(jī)械配件師傅怎么辦呢？那么在選設(shè)備上就要下大功夫，專業(yè)的真空和面機(jī)與其他設(shè)備不同。
一個老工藝人師傅說，“買真空和面機(jī)買好了，不光面質(zhì)好，使用年限還長，而且適合多種面藝的發(fā)展。”那么這么面藝師傅對于面質(zhì)提出了以下幾點(diǎn)要求：拉力、韌性、鎖水能力、鎖油效果、筋性力度、嚼性、口感甜度等等。如何才買適合自己的*的真空和面機(jī)。
據(jù)市場調(diào)查：一般1袋面-2袋面真空和面機(jī)銷量大，中小型企業(yè)的使用占60%，通過這個數(shù)據(jù)說明，真空和面機(jī)的使用一般1-2包面的使用量比較大，在這個范圍的用戶一般對于維修，以及維護(hù)的認(rèn)知都非常少，對于使用說明，很少有認(rèn)真查看的，比如真空表的調(diào)制，更比如定時，間歇時間的使用，對于正規(guī)面藝來說醒發(fā)間歇屬于基本流程需求，為什么有的廠家就不用間歇呢？只有間歇2分鐘然后在和面，會發(fā)現(xiàn)面質(zhì)更好，更嫩，更細(xì)滑，氣孔眼更少，為什么使用會發(fā)生這么大的偏差那，那是因?yàn)閭€別廠家對于真空和面機(jī)的生產(chǎn)年限較少，維護(hù)和保養(yǎng)以及操作技術(shù)的了解還不是那么全面，因?yàn)闆]有自己的面藝師傅，怎么操作，一直停留在操控鍵上，在選擇真空和面機(jī)的時候，請認(rèn)真查看。
購買真空和面機(jī)的初衷就是時時用，天天用，才能展現(xiàn)機(jī)器的實(shí)用價值，真空和面機(jī)的承重能力能達(dá)到這個要求嗎？就得通過大廠家的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，使用方可完成真空和面機(jī)的基礎(chǔ)配置要求，為什么有的廠家密封漏油，漏氣，真空度不高，密封件磨損嚴(yán)重，機(jī)械本身的配件要求沒有掌握好，專業(yè)真空和面機(jī)技術(shù)配置說明，主電機(jī)、真空泵、過濾系統(tǒng)、電控系統(tǒng)，攪拌槳葉系統(tǒng)，密封配合，各部件協(xié)調(diào)以及生產(chǎn)加工系統(tǒng)，必須協(xié)調(diào)一致，核心技術(shù)必須能使用10年以上。方可展示真空和面機(jī)的優(yōu)勢。
購買一臺真空和面機(jī)，對于面質(zhì)有那些改善，不用不知道，一用嚇一跳，無添加，零勾兌，讓您的面質(zhì)更加勁道，光滑，這是為什么呢？為什么同樣五得利的富強(qiáng)粉或高筋面粉，做出來的面團(tuán)拉力就不一樣的 ，五得利面粉對水23-55%制作面條、半干面、水餃、刀削面、肉燕、米粉、糕點(diǎn)、月餅、麻花、餛飩、云吞、以及休閑面包糠、面包、法式面包、等多種烘烤類面食，蒸煮類面食，油炸類面食等。專業(yè)真空和面機(jī)的使用在生產(chǎn)加工上更為有效的展現(xiàn)，機(jī)械代替人工的優(yōu)勢，機(jī)械生產(chǎn)化優(yōu)勢。
買真空和面機(jī)之后如何操作呢？一般在使用在真空和面機(jī)的時候真空表的調(diào)控特別難？
1、真空表在真空和面機(jī)的正對面，是個黑色的大的電接點(diǎn)真空表。2、真空表上面顯示壓力，上面有三個指針，一根是綠色的，一根是紅色的，代表上限和下限。3、調(diào)時一般把正中間的按紐按進(jìn)去，就看到針可以別著走了，把下限設(shè)備設(shè)定在0.06，上限設(shè)定在0.098、中間按進(jìn)去的按鈕返回。4、調(diào)好后試下對不對，先把蓋子蓋好，按控制器上的真空按鈕，看到真空表在走，速度很快，到了0.098時，真空停止了。放下氣，看看下限是否自動啟動。把箱體內(nèi)的閥門打開，讓指針回到真空表指針到0.06時，真空表自動啟動了，這就說明我們的設(shè)定是對的，正確的。
真空和面機(jī)在日常生產(chǎn)過程保養(yǎng)維護(hù)有那些？對于一些不知道的內(nèi)部知識。
比如電機(jī)，在剛開始使用的市場廠家給加入的都是膏狀潤滑油，一般使用時間長，但是呢，長期運(yùn)轉(zhuǎn)，就會少去一部分，那么在后期的生產(chǎn)加工過程中，就需要添加電機(jī)油，和真空泵油，以防干燒，影響電機(jī)的使用壽命，這些售后保養(yǎng)很少有廠家叮囑的，在生產(chǎn)過程中也許您會用個3年、2年，這不好，那出故障，很大原因就是電機(jī)的同步運(yùn)轉(zhuǎn)沒有以前強(qiáng)悍了，一是電機(jī)配置不行，二是維護(hù)不行，每個大配件上都有相連的小配件進(jìn)行復(fù)制，專業(yè)大型真空和面機(jī)也是如此，所以在維護(hù)真空和面生產(chǎn)上，要時刻認(rèn)真仔細(xì)，用的時間才更長，為什么的真空和面機(jī)用10年還*呢，保養(yǎng)很重要，及時發(fā)現(xiàn)及時維護(hù)。
還有格外重要的一點(diǎn)，過濾系統(tǒng)的使用，在抽真空放真空的時候，你會發(fā)現(xiàn)，過濾器容易堵塞，這個過程并不用一睹就換，一睹就換，雖然不貴，也不便宜，用吹風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)，吹吹就好，其實(shí)就是干面堵塞，這個過程就需要認(rèn)真的師傅對待，而在生產(chǎn)采購方面也有很大問題的展示。
專業(yè)的真空和面機(jī)有那些優(yōu)勢，核心技術(shù)是那些？專業(yè)真空和面機(jī)廠家介紹的幾大核心系統(tǒng)。
1.密封密封屬于進(jìn)口食品級密封，尤其是軸部位密封，質(zhì)保5年，密封設(shè)施非常禁用，一個真空和面機(jī)好不好，使用時間長不長，關(guān)鍵看密封，真空和面機(jī)貴在哪里，密封很重要。
2.自動操作系統(tǒng)
真空、傳動、電控、密封、支撐搭配使用，大大降低了主電機(jī)的負(fù)擔(dān)，延長了使用。設(shè)備重要部位由自動開蓋，手動合蓋，正反轉(zhuǎn)，定時，計時，提示，抽真空等合成。
3.揉面重力系統(tǒng)
半干面好不好吃，做的成品如何，關(guān)鍵看揉面齒形鏈條的吃力負(fù)擔(dān)，如果一臺真空和面機(jī)揉面系統(tǒng)不完善，將大大影響面團(tuán)的質(zhì)量以及揉面時間
通過以上你會發(fā)現(xiàn)，真空和面機(jī)購買是一門大學(xué)問，知識涉及太廣泛，想買用的住的真空和面機(jī)還得去大廠家，不光售后有包裝，質(zhì)量也能靠的住。