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烏冬面小型真空和面機(jī)

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參考價(jià) 9800
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更新時(shí)間:2020-02-17 21:29:26瀏覽次數(shù):623

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電源電壓 220v 功率 1.15kw
和面量 5-8kg/次 和面時(shí)間 10-15分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 酒店
外形尺寸 1100X550X880mm 重量 60kg
烏冬面小型真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善,加工出來(lái)的面品口感光滑,透明度高,彈性好。適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無(wú)氣泡,包餡時(shí)不易破皮,煮制時(shí)不混湯、不破皮,透明度高等特點(diǎn)。

詳細(xì)介紹

烏冬面小型真空和面機(jī)是機(jī)利用真空(負(fù)壓)狀態(tài)和面,使小麥粉中蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸透水分,形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),采用*和面方式,噪音低、污染低、運(yùn)行快速、確保面粉與水在短時(shí)間內(nèi)均勻混合,增進(jìn)面團(tuán)熟化,不傷害已形成的濕面筋。優(yōu)點(diǎn)是速度0-40轉(zhuǎn)變頻調(diào)節(jié),真空度低-0.1Mpa、真空度可以自動(dòng)控制并調(diào)節(jié)、在真空狀態(tài)下可以直接觀測(cè)到真空和面狀況。

烏冬面小型真空和面機(jī)技術(shù)參數(shù)

1.電壓:220V(可根據(jù)實(shí)際需要配備) 

2.電功率:1.15KW

3.外形尺寸:根據(jù)不同型號(hào)而定

4.攪拌軸轉(zhuǎn)速:0-25rpm變頻調(diào)速(可選)

5.機(jī)器凈重:根據(jù)不同型號(hào)而定

6.單次和面時(shí)間:10-15min(峰值為12)

7.真空度:0 - -0.1Mpa

8.面箱容積:根據(jù)不同型號(hào)而定

10.和面量:2 - 8kg

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