臘腸烘干機，功能強大，可以烘干、除濕、排濕、冷干、分時段編程干燥，能滿足各個烘干行業(yè)的要求；可廣泛應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品、食品、木材、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、煙草及工業(yè)品等物料的烘干加工?？梢杂糜谂D味烘干、臘腸烘干、腸衣烘干、臘魚烘干、臘肉烘干、臘鴨烘干、香腸烘干、米粉烘干、河粉烘干、面條烘干、腐竹烘干……選擇烘干機，西萊特烘干機產(chǎn)品你值得擁有，您有了這款烘干機，還用擔(dān)心烘干效果不好嗎？

臘腸烘干

辣味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨、臘排等品種。臘腸為廣東、香港、澳門和南方地區(qū)常見的辣味，是經(jīng)過壓縮、脫水以及曬干等程序制成的。臘腸的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更重要的是烘干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水分，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感官的指標(biāo)。為了保存和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)，所以和烘干除濕息息相關(guān)。

 

臘腸烘干除濕工藝

1、高溫烘干溫度達到65-68°C之間烘干3-4小時讓物料發(fā)酵過程，保證辣味香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55°C之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色到鮮紅色，腸衣開始收縮，這時候一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更佳。

3、快速干燥階段，這一階段的主要控制因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60°C，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸終烘干濕度在17%左右。

以上就是臘腸烘干機的烘干工藝，具體烘干步驟請以咨詢?yōu)闇?zhǔn)。

工作原理

臘腸烘干機主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內(nèi)機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內(nèi)機釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會*地將熱量傳遞給冷媒。