千葉豆腐斬拌機(jī)斬漿有什么優(yōu)勢？千葉豆腐斬漿機(jī)斬漿是什么樣？老手熟練的人一看就能看出來漿液的效果，漿液的細(xì)膩度，以及千葉豆腐高速斬漿，機(jī)80斬拌機(jī)，優(yōu)勢？用春秋千葉豆腐斬拌機(jī)有什么好處？為什么的高速斬拌機(jī)這么貴呢/wo yong 普通的斬拌機(jī)做千葉豆腐不行嗎？我看外形都差不多，為什么就不能做呢？千葉豆腐斬拌機(jī)斬漿有什么優(yōu)勢

斬拌機(jī)根據(jù)型號分類：

40L 斬拌機(jī)  80L斬拌機(jī)  125斬拌機(jī)  可自動上料的330斬拌機(jī) 可上料的125斬拌機(jī)

根據(jù)斬拌機(jī)的速度以及轉(zhuǎn)速可應(yīng)用于：

蔬菜，輔料，以及蔥姜，油脂，肉塊，豬肉，雞肉，牛肉，羊肉等 蛋清

根據(jù)千葉豆腐配置分為：

變頻斬拌機(jī)，，普通斬拌機(jī)

變頻斬拌機(jī)可以調(diào)節(jié)速度，zui高4500 轉(zhuǎn)

普通斬拌機(jī)：低俗、高速、一個高速，一個低俗，只能用于簡單加工的食品進(jìn)行使用比如，蔥姜的斬切，肉醬的加工等

山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大客戶千頁豆腐的需求，特研發(fā)了高速斬拌機(jī)ZB-125L和高速斬拌機(jī)ZB-80L兩個系列的斬拌機(jī)?。

1、千頁豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、千頁豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、千頁豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、千頁豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。 

5、千頁豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、春秋選擇的斬鍋*變形。

二：千頁豆腐斬拌機(jī)作用：

　1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
    　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高