辣條是我們每個人小時候的喜愛，作為一個二十來歲的小姑娘對辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會還是公司聚餐都會有辣條的身影出現(xiàn)。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。今天我們專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師，來和大家說一說辣條的前世今生，以及如何使用動態(tài)消毒機(jī)來解決辣條食品工廠目前存在的衛(wèi)生問題。

　　1998年，湖南大豆短缺，平江縣這個地方小麥產(chǎn)量很低，醬干行業(yè)不好做，為了找到性價比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關(guān)研制了幾個月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。此時

　　隨著辣條需求量變大需要從河南進(jìn)購小麥，小麥本就進(jìn)價很低，成本運(yùn)費(fèi)高昂，索性就放棄了，后來河南人學(xué)會了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎(chǔ)上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長時間，辣條就到了全國各地，因此衛(wèi)生問題也備受關(guān)注。

　　據(jù)AORODO食品安全實驗室研究表明：國家食品藥品監(jiān)督管理局抽檢195批次生產(chǎn)商，通報了180起辣條廠商，生產(chǎn)地均為河南省，安徽省、湖南省等地區(qū)。其中菌落總?cè)簶?biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10000CFU/g，有68個廠商菌落總數(shù)超標(biāo)，30家廠商甜蜜素超標(biāo)。據(jù)我們上海康久消毒技術(shù)有限公司周總工程師認(rèn)為，辣條含有細(xì)菌等微生物生長所需的多種營養(yǎng)成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會快速生長繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細(xì)菌微生物等，采用食品動態(tài)消毒機(jī)對制作空間進(jìn)行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機(jī)也稱之為食品動態(tài)空氣消毒機(jī)，這是一款能夠解決辣條廠商菌群超標(biāo)的消毒機(jī)。

　　上?？稻孟究萍加邢薰狙邪l(fā)人員表達(dá)：環(huán)境衛(wèi)生是食品健康的有效保證，各個食品企業(yè)都需要重視起來，狠抓車間環(huán)境。