辣條是我們每個(gè)人小時(shí)候的喜愛，作為一個(gè)二十來歲的小姑娘對(duì)辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會(huì)還是公司聚餐都會(huì)有辣條的身影出現(xiàn)。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。

　　今天我們就來說一說辣條的前世今生，以及辣條的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　1998年，湖南大豆短缺，平江縣這個(gè)地方小麥產(chǎn)量很低，醬干行業(yè)不好做，為了找到性價(jià)比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關(guān)研制了幾個(gè)月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。

　　隨著辣條需求量變大需要從河南進(jìn)購(gòu)小麥，小麥本就進(jìn)價(jià)很低，成本運(yùn)費(fèi)高昂，索性就放棄了，后來河南人學(xué)會(huì)了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎(chǔ)上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長(zhǎng)時(shí)間，辣條就到了全國(guó)各地，因此衛(wèi)生問題也備受關(guān)注。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道，2015年至2021年至今，抽檢195批次生產(chǎn)商，通報(bào)了180起辣條廠商，生產(chǎn)地均為河南省，安徽省、湖南省等地區(qū)。其中菌落總?cè)簶?biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10000CFU/g，有68個(gè)廠商菌落總數(shù)超標(biāo)，30家廠商甜蜜素超標(biāo)。據(jù)我們上海康久消毒技術(shù)有限公司周總工程師認(rèn)為，辣條含有細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會(huì)快速生長(zhǎng)繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細(xì)菌微生物等，采用食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)對(duì)制作空間進(jìn)行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機(jī)也稱之為食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)能夠解決辣條廠商菌群超標(biāo)的問題。