若想完成開(kāi)店數(shù)量，麥當(dāng)勞的開(kāi)店方式或許得做出調(diào)整。但中國(guó)的情況比較特殊，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，中國(guó)內(nèi)地的門店都以直營(yíng)為主，而特許經(jīng)營(yíng)或許是有效的途徑。
　　對(duì)于新開(kāi)店的市場(chǎng)選擇，有業(yè)內(nèi)人士在接受媒體采訪時(shí)表示，與一線城市相比，三四線城市在人口規(guī)模、消費(fèi)者結(jié)構(gòu)、消費(fèi)意愿等方面有著自己的優(yōu)勢(shì)。隨著房租和人力成本的提高，中式快餐發(fā)展迅速，一二線城市市場(chǎng)空間不大，吸引力不如從前。麥當(dāng)勞在美國(guó)和加拿大市場(chǎng)上有中小城市運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，有助于該公司布局三四線。
　　麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的加工量大、加工速度快，在衛(wèi)生方面也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。如果快餐食品中的微生物含量過(guò)多、致病菌超標(biāo)的話，就會(huì)很容易引發(fā)食物中毒，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康，也會(huì)嚴(yán)重下拉洋快餐的品牌美譽(yù)度。
在洋快餐規(guī)模化加工過(guò)程中，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，可殺滅空氣中的細(xì)菌等微生物，改善洋衛(wèi)生質(zhì)量預(yù)防不干凈的空氣污染食品，從而提高快餐食品安全水平。
　　動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)被消毒的場(chǎng)所，對(duì)人體健康無(wú)害。采用動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)開(kāi)發(fā)的食品消毒設(shè)備，叫作“食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)”。經(jīng)過(guò)動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)殺菌消毒的干凈空氣，在食品生產(chǎn)車間內(nèi)快速循環(huán)流動(dòng)，可有效提高食品加工車間的清潔程度、預(yù)防微生物二次污染食品，從而杜品中的微生物數(shù)量超標(biāo)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
為提高洋快餐食品安全質(zhì)量，從生產(chǎn)原料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)促進(jìn)洋快餐企業(yè)發(fā)展，除了使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等食品保質(zhì)設(shè)備之外，還要采取其他多種配套措施：1.制作快餐食品的人員的口、鼻、手、腳、鞋、帽、衣褲等，都應(yīng)進(jìn)行清潔防護(hù)。2.用于加工快餐食品的生產(chǎn)設(shè)備、工器具和包裝材料都應(yīng)嚴(yán)格消毒。3.選用質(zhì)量合格的原輔料，用于加工快餐食品。4.采用合理的加工工藝，將原料、半成品、成品嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)來(lái)，防止前后道工序之間以及生熟物料之間的交叉污染。5.快餐加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，禁止攜帶致病菌的人員直接從事食品加工。