松子是一種營養(yǎng)豐富的堅果，不僅可以生吃還可以加工成松子餅干、松子酥餅、松子糖、麻辣松子等食品，營養(yǎng)美味，又便于攜帶和食用，深受大眾喜愛。不過松子餅干等松子食品很容易受到細菌等微生物的污染，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問題，影響消費者的健康和食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。
　　針對這一問題采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器，可提高烘焙食品安全質(zhì)量，預(yù)防松子餅干食品發(fā)霉變質(zhì)，延長松子餅干食品保質(zhì)期。導(dǎo)致松子餅干等食品發(fā)霉變質(zhì)的原因很多，其中的一個重要原因是餅干的生產(chǎn)車間內(nèi)空氣太臟，車間空氣中含有大量的霉菌等微生物，這些微生物沉降在裸露食品表面，對冷卻和包裝車間內(nèi)的等待包裝的餅干等食品產(chǎn)生二次污染。
　　采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和動態(tài)空氣消毒機、全程食品質(zhì)量控制措施，可起到顯著的殺菌消毒效果，改善餅干的生產(chǎn)車間衛(wèi)生質(zhì)量，提高餅干的食品安全質(zhì)量，避免松子餅干發(fā)霉變質(zhì)，延長松子餅干食品保質(zhì)期。
　　動態(tài)空氣消毒技術(shù)是指人機可同場同步作業(yè)的一種消毒方式，在對空氣消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體沒有危害，也稱為動態(tài)消毒技術(shù)、動態(tài)空氣殺菌技術(shù)、動態(tài)殺菌技術(shù)。
　　采用動態(tài)空氣殺菌技術(shù)和動態(tài)空氣消毒機對食品車間消毒時，之所以對同場作業(yè)的工人身體健康沒有危害，主要是這種殺菌消毒是在消毒機內(nèi)部進行，消毒物質(zhì)不與人體直接接觸。動態(tài)空氣消毒機的消毒過程可簡要歸納為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機的作用下，松子餅干等食品車間內(nèi)被污染的空氣被抽進消毒機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負(fù)電的微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。
　　采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和雙核臭氧消毒機，加工松子食品，既可保障食品安全，還可提高松子的附加值、拓寬松子的應(yīng)用范圍、促進食品生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。