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當(dāng)前位置：上海康久消毒技術(shù)有限公司>>技術(shù)文章
豆干是非常受年輕人喜歡的休閑豆制品，AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室告知：休閑豆干的工藝流程為：制坯→焯白→油炸→串堿→鹵制→烘干→拌料→包裝→殺菌。據(jù)專業(yè)從事食品消毒技術(shù)研發(fā)、制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公...
為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，低溫肉制品是加工過(guò)程中殺菌溫度不超過(guò)1O0℃的包裝肉制品。由于低溫肉制品脂肪、蛋白質(zhì)含量豐富，水分活度高，產(chǎn)品口感較好，深受消費(fèi)者的歡迎，但由于加工溫度較低，產(chǎn)品中的微生物不能...
我國(guó)肉雞資源豐富，為提高雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，開(kāi)發(fā)雞肉深加工、精加工，努力占領(lǐng)市場(chǎng)，近來(lái)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司成功研發(fā)了一款動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，用于西方風(fēng)味的雞肉丸產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的動(dòng)態(tài)殺菌，提高雞肉食品的衛(wèi)生質(zhì)...
饅頭是我國(guó)*的面制發(fā)酵食品，在人民生活中占有重要地位。過(guò)去，饅頭制作多以家庭、作坊為主，生產(chǎn)發(fā)展很慢。近年來(lái)，隨著主食品加工社會(huì)化的需要，饅頭生產(chǎn)上機(jī)械化、動(dòng)態(tài)殺菌消毒、冷凍保藏等方面已取得一定進(jìn)步。...
面包食品是許多國(guó)家的主食，在我國(guó)也是重要的面制食品之一，年產(chǎn)量為122萬(wàn)噸左右。面包的種類按質(zhì)地可分為軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、介于二者之間的脆皮面包和內(nèi)部分層次的丹麥酥皮面包；按食用用途可分為主食面包和點(diǎn)...
原料肉富含蛋白質(zhì)，是微生物的良好營(yíng)養(yǎng)源，在其生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中極易發(fā)生腐敗變質(zhì)，不僅造成經(jīng)濟(jì)損失和環(huán)境污染，更重要的是危及人體健康。根根AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果表明：原料肉在冷藏條件下...
醬鹵類肉制品是將原料肉進(jìn)行預(yù)處理、預(yù)煮后，按比例添加各種香辛料及調(diào)味料鹵制而成，色、香、味、形俱佳、滋味醇厚，可直接食用。隨著人們的生活節(jié)奏日益加快，醬鹵類肉制品已逐步成為我國(guó)快捷消費(fèi)食品的重要組成部...
春節(jié)來(lái)臨，食品企業(yè)對(duì)食品安全格外重視。許多食品企業(yè)在食品加工過(guò)程中進(jìn)行了有效滅菌，但出廠后不久，仍出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題，既給企業(yè)帶來(lái)名譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上的損失，也對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。據(jù)調(diào)查，其主要原...
隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)的紫外消毒和化學(xué)消毒方法逐漸暴露出諸多弊端。此時(shí)，臭氧消毒技術(shù)因其*的優(yōu)勢(shì)受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注。現(xiàn)在臭氧對(duì)于我們這些老朋友來(lái)說(shuō)相信已經(jīng)不再陌生，同時(shí)我們還知道它可...
食品安全衛(wèi)生是個(gè)系統(tǒng)工程且貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，不屬于生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)步驟。因此，穩(wěn)定的殺菌技術(shù)及設(shè)備是保證食品衛(wèi)生安全的重要手段，而動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)主要解決在有人工作的情況下持續(xù)對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，達(dá)到...
目前國(guó)產(chǎn)粉類食品的質(zhì)量安全狀況是現(xiàn)階段好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買豆奶粉、奶粉、芝麻糊、麥片等產(chǎn)品，且質(zhì)量媲美進(jìn)口產(chǎn)品。因?yàn)?，很多粉類食品企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒆詣?dòng)化生產(chǎn)，如企業(yè)規(guī)模、車間潔凈度、包裝全部...
10月19日，在李曼中國(guó)養(yǎng)豬大會(huì)上，PIC陳奇老師分享了關(guān)于“驗(yàn)證和評(píng)估臭氧消毒機(jī)在30m3房間進(jìn)行消毒的效果”實(shí)驗(yàn)，由于臭氧消毒存在可滲透而消毒死角少，消毒時(shí)間可控，消毒濃度可控，安全性高無(wú)殘留等優(yōu)...
低溫天氣，如何預(yù)防食品霉菌超標(biāo)？寒冬來(lái)臨，氣溫低下，很多食品加工企業(yè)的品控人員正逐步減少生產(chǎn)車間的消毒次數(shù)或馬虎對(duì)待，慣性的認(rèn)為消毒與否對(duì)食品安全影響不大，主要是基于溫度低、細(xì)菌停止繁衍或滋生的傳統(tǒng)思...
動(dòng)態(tài)臭氧水工作站成功研發(fā)，滅殺非洲豬瘟病毒中國(guó)農(nóng)科院哈爾濱獸醫(yī)研究所的科研團(tuán)隊(duì)研究了臭氧水對(duì)非洲豬瘟病毒的殺滅效果，從細(xì)胞水平上評(píng)估了臭氧水對(duì)非洲豬瘟病毒的滅活作用。上海康久消毒技術(shù)有限公司在此研究的...
這是個(gè)很敏感話題，一直困擾很多的養(yǎng)豬場(chǎng)的生物安全人員。目前為止，沒(méi)有一家科研機(jī)構(gòu)對(duì)臭氧殺滅非洲豬瘟病毒到底需要多少濃度，到底需要多長(zhǎng)時(shí)間，均未給予明確的科學(xué)結(jié)論。在沒(méi)有臭氧濃度選型標(biāo)準(zhǔn)的情況下，大型養(yǎng)...
餐飲業(yè)作為食品安全問(wèn)題的重要一環(huán)，中央廚房作為餐飲行業(yè)的樞紐，關(guān)系到每一個(gè)人的身體健康，如何保證人們的入口安全，已成為餐飲業(yè)及中央廚房的共識(shí)。中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在向多元化、化發(fā)展的同時(shí)綠色餐飲必將成為...
冷庫(kù)保鮮、殺菌消毒一直存在重大隱患，主要是冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者錯(cuò)誤的認(rèn)為，低溫情況下沒(méi)有微生物，殊不知此次的冷鏈產(chǎn)品的安全事件，將這個(gè)短板問(wèn)題揭露出來(lái)，綜合下得知：1、冷庫(kù)消毒方式落后且存在化學(xué)殘留：冷庫(kù)目前還...
肉雞養(yǎng)殖是農(nóng)村收入比較穩(wěn)定行業(yè)，但是肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中難免遇到瘟疫和病毒的侵害，臭氧發(fā)生器在肉雞養(yǎng)殖用于殺菌消毒普遍廣泛起來(lái)，那么臭氧發(fā)生器對(duì)養(yǎng)殖有什么優(yōu)點(diǎn)呢，下面來(lái)介紹。1、廣譜性：快速充分殺滅空氣,飼...
臭氧可有效殺滅各種霉菌、大腸桿菌、酵母菌等，在許多食品和飲料應(yīng)用中提供安全生產(chǎn)的無(wú)菌環(huán)境作用。但存在一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，就是食品從業(yè)者覺(jué)得聞到臭氧味道即具備殺菌作用，殊不知這樣認(rèn)知，給食品安全造成非常大的...
食品安全在保障國(guó)民健康、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工等方面，具有十分重要的作用。要發(fā)展食品工業(yè)，首先就要保障食品安全。采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和手提臭氧發(fā)生器，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，可預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、提高涼皮等特色食品...
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