臭氧可有效殺滅各種霉菌、大腸桿菌、酵母菌等，在許多食品和飲料應(yīng)用中提供安全生產(chǎn)的無(wú)菌環(huán)境作用。但存在一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，就是食品從業(yè)者覺(jué)得聞到臭氧味道即具備殺菌作用，殊不知這樣認(rèn)知，給食品安全造成非常大的安全隱患，必須加以糾正、改進(jìn)。

專(zhuān)業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司成功研發(fā)了不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，應(yīng)用了頻率抖動(dòng)跟蹤技術(shù)，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電極諧振頻率一致化，再通過(guò)旋風(fēng)式高壓電離技術(shù)生產(chǎn)的高濃度臭氧，效果比AORODO臭氧技術(shù)更加*，再基于5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應(yīng)用，*解決臭氧發(fā)生器有應(yīng)用，無(wú)連續(xù)性驗(yàn)證的不可追溯的歷史。不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，在食品及飲料殺菌的應(yīng)用，將更廣泛化、具備消毒效果的連續(xù)性驗(yàn)證：

對(duì)空氣消毒采用不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器采用管道輸送臭氧，可以殺滅霉菌、大腸桿菌、酵母菌等，且可以殺滅角角落落里面的微生物。采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站，可以對(duì)容器表面消毒（即瓶子和瓶蓋，桶，桶，罐等），消毒過(guò)程中五任何二次污染，消毒后也不需要二次沖洗，這樣可以減少時(shí)間和用水量，即科學(xué)又綠色經(jīng)濟(jì)。

臭氧*的“冷滅菌”能力，無(wú)污染特性和低水分使用，使其成為化學(xué)品，蒸汽和熱水的替代品。由熱量產(chǎn)生的灌裝線(xiàn)組件的膨脹和收縮導(dǎo)致長(zhǎng)期壓力會(huì)對(duì)灌裝線(xiàn)有一定的損壞，臭氧水的使用消除了這些壓力，從而減少了裝瓶生產(chǎn)線(xiàn)的停機(jī)時(shí)間和維護(hù)成本。 用臭氧水消毒地板，墻壁，排水溝和其他表面，可減少微生物（大腸桿菌、霉菌）。

專(zhuān)業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司董迎紅經(jīng)理告知：臭氧殺菌后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌效果驗(yàn)證，才能保障食品安全，其驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下：

1、常規(guī)企業(yè)的臭氧殺菌默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)：聞到臭氧味道就具備殺菌效果：臭氧濃度≥0.5ppm即可去除異味；0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中80%自然菌，濃度越高殺菌效果就越好；需要說(shuō)明的是，相對(duì)濕度＜45%，臭氧對(duì)空氣環(huán)境中微生物幾乎沒(méi)有殺滅作用，在≥60%時(shí)逐漸增強(qiáng)，在95%時(shí)達(dá)到大值。

2、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求較高企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)：30萬(wàn)等級(jí)凈化車(chē)間驗(yàn)收濃度≥5ppm，達(dá)標(biāo)濃度≤60分鐘；10萬(wàn)等級(jí)凈化車(chē)間驗(yàn)收濃度≥10ppm，達(dá)標(biāo)濃度≤60分鐘；達(dá)到規(guī)定各級(jí)別規(guī)定濃度后，再持續(xù)殺菌30分鐘即可完成完整的殺菌過(guò)程。

臭氧發(fā)生器對(duì)食品及飲料殺菌的驗(yàn)證技術(shù)，主要采用上?？稻孟炯夹g(shù)公司自主研發(fā)、生產(chǎn)的臭氧傳感驗(yàn)證技術(shù)，并將其形成了產(chǎn)品：1、手持式臭氧檢測(cè)儀，臭氧設(shè)備開(kāi)機(jī)1小時(shí)后，打開(kāi)手持式臭氧檢測(cè)儀進(jìn)入車(chē)間進(jìn)行臭氧濃度驗(yàn)證，以此判斷臭氧殺菌效果的好與壞，此方法優(yōu)點(diǎn)是方便、靈活，缺點(diǎn)是對(duì)實(shí)驗(yàn)人員存在傷害。2、臺(tái)式臭氧檢測(cè)儀，臭氧設(shè)備開(kāi)機(jī)30分鐘前，打開(kāi)臺(tái)式臭氧檢測(cè)儀自動(dòng)記錄臭氧設(shè)備的消毒濃度，消毒結(jié)束后會(huì)自動(dòng)打印出消毒濃度記錄；此為標(biāo)準(zhǔn)方法，更科學(xué)。