1998年，湖南大豆短缺，平江縣這個地方小麥產量很低，醬干行業(yè)不好做，為了找到性價比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關研制了幾個月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。此時

  隨著辣條需求量變大需要從河南進購小麥，小麥本就進價很低，成本運費高昂，索性就放棄了，后來河南人學會了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長時間，辣條就暢銷到了全國各地，因此衛(wèi)生問題也備受關注。

 據AORODO食品安全實驗室研究表明：國家食品藥品監(jiān)督管理局抽檢195批次生產商，通報了180起辣條廠商，生產地均為河南省，安徽省、湖南省等地區(qū)。其中菌落總群標準規(guī)定為不大于10000CFU/g，有68個廠商菌落總數超標，30家廠商甜蜜素超標。據我們上海康久消毒技術有限公司周總工程師認為，辣條含有細菌等微生物生長所需的多種營養(yǎng)成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會快速生長繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細菌微生物等，采用食品動態(tài)消毒機對制作空間進行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機也稱之為食品動態(tài)空氣消毒機，這是一款能夠解決辣條廠商菌群超標的消毒機。

 上?？稻孟究萍加邢薰狙邪l(fā)人員表達：環(huán)境衛(wèi)生是食品健康的有效保證，各個食品企業(yè)都需要重視起來，狠抓車間環(huán)境。