發(fā)展阿膠產(chǎn)業(yè)亟待加大毛驢養(yǎng)殖量

——臭氧殺菌技術(shù)促進(jìn)毛驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

　　對于毛驢數(shù)量短缺的問題，專業(yè)開發(fā)食品殺菌消毒技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的總工程師周立法認(rèn)為，沒有好的數(shù)量充足的原料，永遠(yuǎn)做不出好的健康食品！要滿足消費(fèi)者對阿膠的需求、提高阿膠產(chǎn)量，必須采取多種措施，大力發(fā)展毛驢養(yǎng)殖業(yè)，為阿膠加工提供數(shù)量充足、質(zhì)量優(yōu)良的原料。

　　上?？稻眉夹g(shù)周立法認(rèn)為，采用AORODO臭氧殺菌技術(shù)和雙核臭氧殺菌設(shè)備，應(yīng)用綜合衛(wèi)生保障措施，可有效推動阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展：一方面，使用臭氧殺菌技術(shù)，可提高毛驢養(yǎng)殖場所的衛(wèi)生質(zhì)量、改善毛驢的生活質(zhì)量，從而增加健康毛驢的數(shù)量。另一方面，在阿膠加工過程中，使用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可控制微生物污染、保障阿膠產(chǎn)品的安全質(zhì)量。

　　前不久，據(jù)外事兒、鳳凰網(wǎng)報(bào)道，驢子渾身都是寶：驢皮可以用于制作阿膠，是補(bǔ)血養(yǎng)顏的保健良品；驢肉是餐桌上的美味佳肴。但中國目前的驢子產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足國人的需要，因此，只能從國外進(jìn)口。

　　前不久，CNN刊發(fā)了一篇標(biāo)題為“中國為啥滿世界買驢子？”的文章，大意是：因中國的龐大需求，非洲國家出口給中國的毛驢一度激增，不少國家的毛驢數(shù)量大幅下滑。另一方面，其他動物的價(jià)格也因毛驢上漲，導(dǎo)致當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡。一些國家已經(jīng)注意到了這種現(xiàn)象，比如尼日爾和布基納法索，開始限制甚至禁止向中國出口毛驢。

　　外事兒、鳳凰網(wǎng)的報(bào)道簡要列舉了近20年來中國毛驢的存欄量數(shù)據(jù)：這20年間基本呈一年比一年少的趨勢，1998年時(shí)還有接近1000萬頭，到2014年已經(jīng)下滑到500多萬頭了。

　　中國毛驢數(shù)量下滑的zui主要原因是隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，以養(yǎng)殖業(yè)為代表的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸沒落。此外，毛驢的繁殖周期長，繁殖技術(shù)低，導(dǎo)致全國毛驢存欄量下降。

　　對于中國人來說，毛驢無非有兩個(gè)用途：吃，比如北方名小吃“驢肉火燒”；喝，驢皮制作的阿膠是補(bǔ)血養(yǎng)顏良藥。

　　但中國目前對驢皮的需求顯然更大。據(jù)東阿阿膠公司總裁秦玉峰介紹，2002年他們便發(fā)現(xiàn)了驢皮資源緊缺的問題。

　　十幾年來，阿膠越做越多，毛驢卻越來越少。毛驢少了，驢皮市場價(jià)格不斷飆升。15年前，每張?bào)H皮價(jià)格20多元；2013年，每張?bào)H皮已飆升至600元左右，今年已經(jīng)漲到了2000元左右。

　　阿膠為啥這么吃香呢？阿膠歷史悠久，在古代被譽(yù)為“圣藥”，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥等多重功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱“久服，輕身益氣”，關(guān)于阿膠的名方多達(dá)三千多個(gè)。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍編著的《本草綱目》記載：“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。”

　　現(xiàn)在，國人越來越注重健康問題，阿膠作為名聲在外的滋補(bǔ)良藥，消耗量自然不小。

　　因此，國內(nèi)毛驢產(chǎn)量滿足不了需求，只能從國外進(jìn)口了。除了非洲，中國企業(yè)還將目光瞄向另一產(chǎn)驢大戶——美洲。

　　去年11月，巴西農(nóng)業(yè)部長Kátia Abreu率團(tuán)來華訪問。在與中國企業(yè)家的座談會上，一名中國企業(yè)家的話驚呆了她和她的巴西小伙伴。他打算從巴西進(jìn)口毛驢，需求是每年進(jìn)口100萬頭！真的是令人難以置信！要知道，整個(gè)巴西的毛驢存量也就兩三百萬頭??！

　　從上述報(bào)道中可知，毛驢及毛驢皮是一種多么緊缺的資源！由于供應(yīng)數(shù)量遠(yuǎn)低于需求量，從長遠(yuǎn)來看，要從遙遠(yuǎn)的非洲和美洲進(jìn)口毛驢，來滿足國內(nèi)巨大的市場需求，不太現(xiàn)實(shí)，的辦法是自力更生、大力發(fā)展毛驢養(yǎng)殖業(yè)。

　　在毛驢養(yǎng)殖過程中，會產(chǎn)生很多污染物，包括糞便、驢毛、病菌、病毒等，這些都會對毛驢健康和驢肉、驢皮、阿膠等毛驢加工產(chǎn)品的安全質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。

　　據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法介紹，在保障毛驢健康生長方面，AORODO臭氧殺菌技術(shù)可發(fā)揮十分重要的作用。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.透過細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

　　利用AORODO臭氧殺菌技術(shù)殺菌，具有多種優(yōu)勢：1.臭氧殺菌為溶菌級殺菌方法，殺菌*、廣譜、無殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。2.臭氧對霉菌也有*的殺滅作用。3.臭氧因穩(wěn)定性差，在殺菌后，很快會自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子。而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無污染的環(huán)保型消毒劑。4.臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個(gè)滅菌空間，滅菌*。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法無論是紫外線，還是化學(xué)熏蒸法，都存在殺菌不*、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn)，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方，則沒有殺菌效果，且紫外線存在易衰退、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長等缺點(diǎn)?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足，如對抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒，則殺菌效果不明顯。

　　除殺菌消毒之外，臭氧還可消除動物養(yǎng)殖場的臭味。

　　采用臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)的AORODO臭氧殺菌設(shè)備，在推動毛驢養(yǎng)殖方面，具有十分重要的作用：1.可快速、殺滅毛驢養(yǎng)殖場內(nèi)的致病菌、病毒等微生物，減少毛驢患病的幾率。2.減少毛驢生長過程中的獸藥使用量，達(dá)到少用獸藥甚至不用藥的目的，從而提高驢肉、阿膠等毛驢加工產(chǎn)品的安全質(zhì)量。3.去除養(yǎng)殖場內(nèi)的硫化氫、氨等有害、有臭味的氣體，可提高毛驢的生活質(zhì)量，也可保障飼養(yǎng)人員的健康。4.制備臭氧水，可用來清洗養(yǎng)殖場的天花板、墻壁、地面、喂食槽等。5.將臭氧水拌入毛驢飼料中，可提高毛驢體內(nèi)的血氧含量、改善胃腸道環(huán)境、促進(jìn)營養(yǎng)吸收，能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率、加快毛驢的生長速度、提高毛驢出欄速度和養(yǎng)殖效益。

　　據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的總工程師周立法介紹，除了促進(jìn)毛驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展之外，在毛驢加工過程中，臭氧殺菌機(jī)也具有重要的用途。在阿膠加工過程中，使用AORODO臭氧殺菌機(jī)，可殺滅車間內(nèi)的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等有害微生物，同時(shí)應(yīng)用HACCP食品安全管理體系，可避免微生物對阿膠、驢肉的污染，從而提高阿膠安全質(zhì)量、延長阿膠保質(zhì)期，推動毛驢加工業(yè)的發(fā)展。

本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供

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