動態(tài)殺菌機企業(yè)應(yīng)大力開拓國外市場

——由國外食品菌落總數(shù)超標(biāo)想到的

作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

多年以來，某些國產(chǎn)食品質(zhì)量一直被消費者所詬病。在這個質(zhì)疑的過程中，有些人又盲目崇拜國外的食品，迷信洋食品的安全質(zhì)量。但近年來，包括一些的國外食品屢屢被曝出致病菌和重金屬超標(biāo)等問題，打破了洋食品高質(zhì)量的神話。

　　長期開發(fā)食品安全保障技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法認為，我們不要過分相信國外食品的安全質(zhì)量，以免花了大價錢，買回來的卻是一堆有害的食品，想維權(quán)又十分麻煩。

　　周立法指出，對于國外食品微生物超標(biāo)問題，一方面，我們要保持高度警惕，禁止這些不安全的食品混入我國市場。另一方面，我國動態(tài)殺菌機等的食品殺菌設(shè)備企業(yè)應(yīng)該抓住國外食品安全控制方面的漏洞，大力開拓國外市場，將殺菌設(shè)備推廣到國外食品行業(yè)。動態(tài)殺菌機是一種安全的殺菌工具，在食品生產(chǎn)過程中，可在有人工作的情況下殺菌消毒、控制微生物污染，能夠有效提高國外食品安全質(zhì)量。

據(jù)新華網(wǎng)報道，2016年11月4日，質(zhì)檢總局公布2016年9月未予準入的食品化妝品信息，158批次不合格產(chǎn)品名單包括149批次食品、9批次化妝品。某飲料（廣州）有限公司申報進口的2批次巴西冷凍濃縮橙汁被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，多家肉企申報進口的凍品因貨證不符、標(biāo)簽不合格被拒外。

不合格名單顯示，由某飲料（廣州）有限公司申報進口的2批次冷凍濃縮橙汁被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，這2批次產(chǎn)品均由巴西CITROSUCO S/A AGROINDUSTRIA制造，涉及產(chǎn)品145.8噸。另有10批次不同口味的日本生活之門飲料因超范圍食品添加劑、標(biāo)簽不合格而被依法銷毀，產(chǎn)品均由日本NAIKA TRADE CO., LTD.制造、中山市一家貿(mào)易有限公司申報進口。

有26批次不合格凍品登上不合格名單，其中包括多家企業(yè)的身影：某肉食北京有限公司申報進口的3批次巴西冷凍雞翅中尖被檢出貨證不符，1批次巴西冷凍雞翅根被檢出標(biāo)簽不合格，涉及產(chǎn)品共計231千克；煙臺某大食品有限公司申報進口的1批次、58.18千克荷蘭凍帶骨豬肉由于貨證不符被依法銷毀；南京某肉食品有限公司申報進口的智利雞胸皮因標(biāo)簽不合格而被依法銷毀，涉及產(chǎn)品近24噸。

另外，來自俄羅斯的1批次、400千克愛斯基摩人牌“美味”奶油的冰淇淋被檢出大腸菌群超標(biāo)，該產(chǎn)品由ESKIMOS COMPANY LIMITED生產(chǎn)、廣州市某進出口有限公司申報進口。來自美國的1批次歐洲果餡酸奶的冰淇淋粉被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，該產(chǎn)品由Wudel Inc生產(chǎn)、廣州市某餐飲管理有限公司申報進口，涉及產(chǎn)品272千克。

質(zhì)檢總局表示，未予準入的食品、化妝品都已依法做退貨或銷毀處理。

　　據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法分析，國外食品之所以頻頻被檢出微生物超標(biāo)，原因有多方面，生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件差就是重要原因之一。采用動態(tài)殺菌技術(shù)，可有效改善生產(chǎn)車間的衛(wèi)生質(zhì)量、控制微生物污染、提高食品安全質(zhì)量。

生產(chǎn)車間空氣污染是導(dǎo)致食品菌落總數(shù)超標(biāo)的一個重要因素。以餅干、面包為例，這些經(jīng)過高溫殺菌的焙烤食品之所以在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，其中一個重要原因就是在包裝封口之前，在冷卻、內(nèi)包裝過程中，接觸了骯臟的空氣，被骯臟空氣中的細菌等微生物所污染。之后，包裝袋內(nèi)的微生物會利用食品中的營養(yǎng)成分，快速生長繁殖，zui終導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì)，縮短食品保質(zhì)期、引發(fā)食物中毒事故。

　　NICOLER殺菌技術(shù)是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害，這種殺菌方式也稱為動態(tài)殺菌技術(shù)。我國的食品殺菌技術(shù)研發(fā)機構(gòu)采用動態(tài)殺菌技術(shù)，已成功開發(fā)出“食品動態(tài)殺菌機”。經(jīng)過動態(tài)殺菌機處理的潔凈空氣，在食品車間內(nèi)大量快速循環(huán)流動，可有效提高食品車間的潔凈度、預(yù)防細菌對食品的二次污染，從而避免食品微生物超標(biāo)的問題，延長食品保質(zhì)期。

　　在我國食品行業(yè)，動態(tài)殺菌機已在在保障食品安全、降低食品生產(chǎn)成本等方面，發(fā)揮了十分重要的作用。為了提高我國食品安全裝備制造業(yè)和食品保質(zhì)技術(shù)在市場的話語權(quán)，我國的動態(tài)殺菌設(shè)備企業(yè)應(yīng)采取多種措施，大力開拓國外食品安全保障市場，讓世界各地的食品企業(yè)都能分享中國動態(tài)殺菌技術(shù)帶來的食品安全質(zhì)量。

　　本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供

　　欲交流“延長食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎來Q、、來電、來函、來郵