香腸是一種非常古老的保存肉食和食物生產的技術，優(yōu)質的香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。香腸產品種類繁多，制作工藝各不相同又大相徑庭，現(xiàn)代機械化生產代替原始的人工手工加工的過程中，大型香腸斬拌機 變頻高速斬拌機是*的設備之一。

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  高速斬拌機目前還沒有一個統(tǒng)一的國家標準，各企業(yè)都是按照企業(yè)內部標準生產制造，不同廠家的斬拌機配置型號各有差異，采購斬拌機的食品加工用戶應該如何選擇一臺適合自己的高速斬拌機呢？

1、配置的選擇，根據所加工產品的工藝特性，選擇一臺適合自己產品的斬拌機。需要選擇項目有:斬刀轉速、常壓還是真空、是否需要變頻調速，電制電壓規(guī)格、材質等。

2、型號的選擇，根據對加工能力的要求，選擇一款大小合適的斬拌機，常規(guī)的斬拌機型號20、40、80、125、200、330、525等，大多數廠家對斬拌機型號的標準是以斬鍋的容積為準，由此，便可以計算出不同型號斬拌機的產能，繼而選擇適合自己的斬拌機。

3、機器的安裝方式和外形尺寸，購買機器之前要確認機器的安裝尺寸和使用場地的尺寸是否相符，如果安裝場地有限制，需要提前溝通，按照用戶的場地大小在設備組裝方式排列形式上作出合理改變，避免出現(xiàn)設備無法安裝的窘境。

4、這些常規(guī)的項目確定好以后，需要在機器配置和做工以及工廠的加工能力和經驗方面作出比較，了解更多斬拌機細節(jié)請舒克*400 806 2271 ，舒克機械真誠為您提供專業(yè)的食品機械。

 

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   腸類制品歷史悠久，分為中式香腸和灌腸；中式香腸是我國生產的腸類，也叫臘腸；灌腸是從國外傳入，又叫做紅腸、西式香腸。中式香腸灌裝后在烘干爐中烘干或是自然干燥，含水量低，保質期長；川味臘腸用我們的烘干爐在六十多度烘干十個小時就是成品，可以進行包裝并進入市場流通，比傳統(tǒng)的自然干燥節(jié)省了大量的時間，經過了現(xiàn)代化工藝加工的川味香腸在市場上的銷售節(jié)節(jié)攀升，在消費者心中的地位也日趨鞏固。

 

   工業(yè)化程度差是目前我國香腸加工的現(xiàn)狀，有相當一部分企業(yè)還在進行手工作坊式生產，生產效率極低，產品質量不穩(wěn)定。舒克機械為廣大肉食加工企業(yè)提供全套肉食加工設備，幫您提高產品的附加值，助您滿足客戶對營養(yǎng)的追求！

 

  工業(yè)化流水線式香腸的批量生產離不開高速斬拌機，舒克斬拌機在香腸加工過程中扮演著粉碎乳化攪拌的角色，香腸成品的口感和風味取決于斬拌機的選擇，斬拌機可以把香腸的主要原料肉和輔料碎冰和各種食品調味劑例如五香粉白糖卡拉膠等斬切攪拌，并可以通過調整斬刀轉速和工作時間等參數來控制成品的肉粒或者肉你狀態(tài)。

 

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