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我國(guó)微波干燥技術(shù)的應(yīng)用始于上世紀(jì)70年代初期，微波干燥的*優(yōu)點(diǎn)使得其發(fā)展很快，到目前已應(yīng)用于輕工、化工及農(nóng)產(chǎn)品食品加工等方面。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，微波專業(yè)生產(chǎn)廠家制造技術(shù)也趨于成熟，制造成本大副下降，近幾年微波設(shè)備的可靠性、實(shí)用性不斷提【詳細(xì)】

微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場(chǎng)中作特殊運(yùn)動(dòng)來(lái)獲得的。這種運(yùn)動(dòng)可以簡(jiǎn)單的這樣來(lái)解釋一下：介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看，一類分子叫無(wú)極分子電介質(zhì)，另一類叫有極分子電介質(zhì)。在一般情況下，它們都呈無(wú)規(guī)則排列，如果把它們置【詳細(xì)】

在中醫(yī)處方里，紅棗是一味zui常見的藥食同源方藥，且它的補(bǔ)血功效也一直被傳為佳話。因此，自紅棗成熟上市至今，一度成了人們購(gòu)買的果中佳品。許多讀者認(rèn)為，紅棗作為補(bǔ)品，女性多吃一定有益補(bǔ)身。其實(shí)，這種想當(dāng)然的想法并不全面。北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院臨【詳細(xì)】

一、按膨化加工的工藝過程分類按膨化加工的工藝過程分類，食品的膨化方法有直接膨化法和間接膨化法。直接膨化法:是指把原料放人加工設(shè)備（目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨脹化。間接膨化法:就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品【詳細(xì)】

果蔬汁加工重點(diǎn)領(lǐng)域和發(fā)展方向：一是加強(qiáng)果蔬汁加工品種篩選、引進(jìn)及其加工特性的研究；二是研究開發(fā)原料預(yù)處理技術(shù)、榨汁技術(shù)、膜技術(shù)、非熱力殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、濃縮汁冷凍貯藏技術(shù)以及綜合利用技術(shù)等；三是對(duì)引進(jìn)的關(guān)鍵設(shè)備與零部件（如榨汁機(jī)、超濾【詳細(xì)】