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微波殺菌設(shè)備應(yīng)用與發(fā)展
閱讀：505 發(fā)布時(shí)間：2013-8-26
微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場(chǎng)中作特殊運(yùn)動(dòng)來獲得的。這種運(yùn)動(dòng)可以簡(jiǎn)單的這樣來解釋一下：介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看，一類分子叫無極分子電介質(zhì)，另一類叫有極分子電介質(zhì)。
在一般情況下，它們都呈無規(guī)則排列，如果把它們置于交變的電場(chǎng)之中，這些介質(zhì)的極性分子取向也隨著電場(chǎng)的極性變化而變化，這就叫做極化。外加電場(chǎng)越強(qiáng)，極化作用也就越強(qiáng)，外加電場(chǎng)極性變化得越快，極化得也越快，分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈。在此過程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換，當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來回?cái)[動(dòng)、摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干的目的。
了解微波殺菌原理的人都知道，微波殺菌效果有眼共睹，由于微波在殺菌的時(shí)候往往會(huì)伴隨著物料溫度升高，熱力殺菌并存的效果，所以殺菌時(shí)間較短，在溫度達(dá)到65度時(shí)就能殺滅大部分的霉菌，達(dá)到75度時(shí)能進(jìn)行廣譜殺菌，達(dá)到85后能殺菌大腸桿菌和致病菌等。廣泛應(yīng)用于各種食品、藥品的整體殺菌，紫外線也具有強(qiáng)烈的殺菌能力，能使細(xì)菌發(fā)生異變或死亡。紫外線在波長(zhǎng)為240nm~280nm范圍殺菌效能。尤其在波長(zhǎng)為253.7nm時(shí)紫外線的殺菌作用zui強(qiáng)。紫外線殺菌原理是通過紫外線對(duì)微生物的照射，以改變及破壞微生物的組織結(jié)構(gòu)（DNA-核酸），導(dǎo)致核算結(jié)構(gòu)突變，生物體喪失復(fù)制、繁殖能力功能遭受破壞，從而達(dá)到消毒、殺菌的目的。但由于紫外線波長(zhǎng)短，穿透非常用限，所以紫外線一般只適用于衛(wèi)生、醫(yī)療、生物研究、制藥、食品加工等場(chǎng)所的表面殺菌或空氣凈化消毒等。
對(duì)于采用微波結(jié)合紫外線進(jìn)行殺菌的設(shè)備，在效果方面可以說會(huì)比單純的微波好一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡m然對(duì)食品殺菌時(shí)只對(duì)產(chǎn)品的表面起著輕微的作用，但紫外線能對(duì)承載食品的傳輸帶、設(shè)備內(nèi)殼等地方進(jìn)行表面殺菌消毒，防止食品在加工時(shí)被長(zhǎng)期積累在傳送帶等表面層的細(xì)菌二次污染，有效保證食品的殺菌效果。
隨著加快經(jīng)濟(jì)化的進(jìn)程中，更多的公司將針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)。日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，這要求我們必須通過企業(yè)的進(jìn)步，吸收*技術(shù)，創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量的想法，產(chǎn)品開發(fā)到大規(guī)模的設(shè)備，控制的自動(dòng)化程度，質(zhì)量，表面處理設(shè)備，選擇抗腐蝕材料的努力，開發(fā)多功能組合機(jī)，微波干燥殺菌設(shè)備產(chǎn)品生命周期繼續(xù)延長(zhǎng)。行業(yè)協(xié)會(huì)要多組織企業(yè)參與技術(shù)交流和吸收的結(jié)果，的技術(shù)，以加快整個(gè)行業(yè)，以提高技術(shù)水平。調(diào)整的企業(yè)，培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力在中國(guó)的特點(diǎn)是干燥行業(yè)的企業(yè)不這樣做，不強(qiáng)，不適合，而不是完善，但整體素質(zhì)不高一些，多數(shù)企業(yè)管理落后，不符合相應(yīng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，通過行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，改變盲目發(fā)展的情況。
在一般情況下，它們都呈無規(guī)則排列，如果把它們置于交變的電場(chǎng)之中，這些介質(zhì)的極性分子取向也隨著電場(chǎng)的極性變化而變化，這就叫做極化。外加電場(chǎng)越強(qiáng)，極化作用也就越強(qiáng)，外加電場(chǎng)極性變化得越快，極化得也越快，分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈。在此過程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換，當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來回?cái)[動(dòng)、摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干的目的。
了解微波殺菌原理的人都知道，微波殺菌效果有眼共睹，由于微波在殺菌的時(shí)候往往會(huì)伴隨著物料溫度升高，熱力殺菌并存的效果，所以殺菌時(shí)間較短，在溫度達(dá)到65度時(shí)就能殺滅大部分的霉菌，達(dá)到75度時(shí)能進(jìn)行廣譜殺菌，達(dá)到85后能殺菌大腸桿菌和致病菌等。廣泛應(yīng)用于各種食品、藥品的整體殺菌，紫外線也具有強(qiáng)烈的殺菌能力，能使細(xì)菌發(fā)生異變或死亡。紫外線在波長(zhǎng)為240nm~280nm范圍殺菌效能。尤其在波長(zhǎng)為253.7nm時(shí)紫外線的殺菌作用zui強(qiáng)。紫外線殺菌原理是通過紫外線對(duì)微生物的照射，以改變及破壞微生物的組織結(jié)構(gòu)（DNA-核酸），導(dǎo)致核算結(jié)構(gòu)突變，生物體喪失復(fù)制、繁殖能力功能遭受破壞，從而達(dá)到消毒、殺菌的目的。但由于紫外線波長(zhǎng)短，穿透非常用限，所以紫外線一般只適用于衛(wèi)生、醫(yī)療、生物研究、制藥、食品加工等場(chǎng)所的表面殺菌或空氣凈化消毒等。
對(duì)于采用微波結(jié)合紫外線進(jìn)行殺菌的設(shè)備，在效果方面可以說會(huì)比單純的微波好一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡m然對(duì)食品殺菌時(shí)只對(duì)產(chǎn)品的表面起著輕微的作用，但紫外線能對(duì)承載食品的傳輸帶、設(shè)備內(nèi)殼等地方進(jìn)行表面殺菌消毒，防止食品在加工時(shí)被長(zhǎng)期積累在傳送帶等表面層的細(xì)菌二次污染，有效保證食品的殺菌效果。
隨著加快經(jīng)濟(jì)化的進(jìn)程中，更多的公司將針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)。日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，這要求我們必須通過企業(yè)的進(jìn)步，吸收*技術(shù)，創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量的想法，產(chǎn)品開發(fā)到大規(guī)模的設(shè)備，控制的自動(dòng)化程度，質(zhì)量，表面處理設(shè)備，選擇抗腐蝕材料的努力，開發(fā)多功能組合機(jī)，微波干燥殺菌設(shè)備產(chǎn)品生命周期繼續(xù)延長(zhǎng)。行業(yè)協(xié)會(huì)要多組織企業(yè)參與技術(shù)交流和吸收的結(jié)果，的技術(shù)，以加快整個(gè)行業(yè)，以提高技術(shù)水平。調(diào)整的企業(yè)，培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力在中國(guó)的特點(diǎn)是干燥行業(yè)的企業(yè)不這樣做，不強(qiáng)，不適合，而不是完善，但整體素質(zhì)不高一些，多數(shù)企業(yè)管理落后，不符合相應(yīng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，通過行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，改變盲目發(fā)展的情況。