方便型掛面設(shè)備的創(chuàng)新點：

1、拓展了擠壓制面的理論：不同于已有的壓延、擠出熟化等現(xiàn)有制面工藝，本技術(shù)采用是在原料中添加大大多于淀粉糊化所需要的水分，通過蒸汽及擠出兩次加熱，使原料中的淀粉韌化，而非糊化，拓展了擠壓制面理論。

2、工藝創(chuàng)新：用于原料漿采用一次加熱達(dá)不到韌化的效果，而且生產(chǎn)過的產(chǎn)品彈性不足，因此我公司采用蒸汽加熱預(yù)糊化----擠出加熱韌化的兩次加熱達(dá)到韌化的工藝，不同于之前所有制面工藝，這個過程沒有破壞淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)，直、支鏈淀粉沒有溶出，所以有產(chǎn)品不渾湯、而且產(chǎn)品口感彈性好，更接近于掛面產(chǎn)品，創(chuàng)新了制面工藝。

3、設(shè)備創(chuàng)新：原料漿一次另熱后形成粘稠狀物質(zhì)，流動性變差，在與后序設(shè)備的銜接有困難，本公司創(chuàng)新研發(fā)了原料預(yù)加熱系統(tǒng)與擠出設(shè)備，以適應(yīng)本工藝的生產(chǎn)需要，實現(xiàn)了設(shè)備創(chuàng)新。

方便型掛面設(shè)備產(chǎn)品特點：

采用熟漿方式生產(chǎn)雜糧掛面、方便面生產(chǎn)線是我公司在原雜糧掛面基本上升級的新型設(shè)備。該設(shè)備沒有采用壓延或擠出熟化的工藝，而是將原料制成漿狀，再將原料漿通過加熱、熟化后制成面條形狀。由于在生產(chǎn)過程中原料已經(jīng)熟化，因此才可以實現(xiàn)泡食，其快速泡好的關(guān)鍵在于原料添加了足夠多的水分，即有利于原料充分熟化，又有利于速食。