實(shí)驗(yàn)室小型多功能真空漬滲罐機(jī)組簡介
廣泛用于果脯、涼果、脆皮、薯?xiàng)l、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制等。該果脯及蔬菜真空浸漬設(shè)備是真空浸漬罐、熱交換器、真空調(diào)節(jié)系統(tǒng)、捕集器及指示儀表等組成。其采用了先進(jìn)的真空浸漬原理：在真空條件下果脯內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣和部分水分先被抽吸排出；然后，高濃度浸漬液在真空濃度差及重力作用下滲入植物細(xì)胞間隙；從而極大的提高浸漬效率。
實(shí)驗(yàn)室小型多功能真空漬滲罐機(jī)組與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，具有以下特點(diǎn)：
真空漬滲機(jī)組縮短了整個漬滲時(shí)間，工作效率大大提高了（如傳統(tǒng)方式糖腌制杏脯需10～30天，而真空浸漬鍋僅用80～90分鐘）；
由于時(shí)間的縮短，真空漬滲機(jī)組使產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失大為減少；
由于整個漬滲過程是在密閉狀態(tài)下進(jìn)行，保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味，達(dá)到了高效、衛(wèi)生的要求，并可調(diào)和著色，味佳形美，細(xì)菌指數(shù)低。
除具有以上優(yōu)點(diǎn)外，由于其設(shè)有加熱裝置，密封裝置，故可以實(shí)現(xiàn)控溫滲漬，從而大大加快了滲漬速度，并有利于提高滲漬質(zhì)量。是果脯工廠現(xiàn)代化改造的*設(shè)備。
二、機(jī)組性能
有效容積：50L
真空度：-0.08MPａ
三、設(shè)備清單：
序號 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 單位 | 數(shù)量 | 備注 |
1 | 化糖鍋 | 50L | 臺 | 1 | SUS304 |
2 | 漬滲罐 | 50L | 臺 | 1 | SUS304 |
3 | 管道過濾器 | 配套 | 個 | 2 | SUS304 |
4 | 水循環(huán)真空泵 | 1.5kw | 臺 | 1 | |
5 | 飲料泵 | 1T/H | 臺 | 1 | SUS304 |
6 | 管道閥門配件 | 配套 | 套 | 1 | 物料系統(tǒng) |
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