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行業(yè)產(chǎn)品

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北京歐德奧科技發(fā)展有限公司


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餃子面條真空和面機(jī)

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參  考  價(jià):19900
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)

    ODA-25HM

  • 品牌

    其他品牌

  • 廠(chǎng)商性質(zhì)

    代理商

  • 所在地

    北京市

規(guī)格

25 19900元 1 件 可售

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更新時(shí)間:2022-10-10 19:44:35瀏覽次數(shù):885次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電源電壓 380或220v 功率 3.1kw
和面量 25kg/次 和面時(shí)間 10-15分/次
類(lèi)型 真空式和面機(jī) 適用范圍 酒店
外形尺寸 750X550X1100mm 重量 260kg
真空度 0-0.098Mpa    

餃子面條真空和面機(jī)采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類(lèi)、其它粉體物料的過(guò)程中,將粉類(lèi)物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空,這樣可以增加面粉類(lèi)物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度,降低粉類(lèi)物品中酶的活性,所以使粉料面部看起來(lái)更透亮、更有韌性感和嚼勁度。真空和面機(jī)是利用真空原理,在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開(kāi)始和面。在這種狀態(tài)下和面,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。

詳細(xì)介紹

餃子面條冷凍食品速凍面食真空和面機(jī)Dumplings, noodles and noodles machine vacuum       采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類(lèi)、其它粉體物料的過(guò)程中,將粉類(lèi)物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空,這樣可以增加面粉類(lèi)物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度,降低粉類(lèi)物品中酶的活性,所以使粉料面部看起來(lái)更透亮、更有韌性感和嚼勁度??稍谡婵諣顟B(tài)下混合攪拌各類(lèi)粉體、液體、半流體、顆粒等物料。該產(chǎn)品適合各類(lèi)水餃、面條及其它面食制品。

餃子面條真空和面機(jī)

1、真空和面機(jī)是由槽鋼經(jīng)焊接后靜電噴塑制成,304食品級(jí)不銹鋼仿手工揉搓型攪拌槳葉面箱,面箱可90°傾斜,食品級(jí)密封套件、精密過(guò)濾、工業(yè)級(jí)真空泵及電器系統(tǒng)組成。

2、整機(jī)面箱及攪拌槳葉主要采用SUS304不銹鋼材質(zhì)、密封采用食品級(jí)密封件制作而成

3、面箱蓋的開(kāi)啟和面箱的傾斜采用手動(dòng)控制,面箱內(nèi)表面和和面槳葉為高壓打砂處理。確保出面時(shí)干凈衛(wèi)生。

4、真空系統(tǒng)采用工業(yè)級(jí)真空泵,三重過(guò)濾,可減少對(duì)面粉的污染,有效防止面粉對(duì)真空泵造成的損壞、更加耐用、真空度可達(dá)到-0.1MPa。

5、操作面板采用簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)按鈕操作,堅(jiān)固耐用。

一、 餃子面條真空和面機(jī)真空和面機(jī)的作用

1、真空和面機(jī)是利用真空原理,在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開(kāi)始和面。在這種狀態(tài)下和面,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下采取仿手工揉搓式槳葉,模擬手工揉搓和面原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下,使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加,張面皮壓在一起,并成為一個(gè)面團(tuán)。高真空度下揉搓和面,出品后面胚均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無(wú)氣泡。

3、適用于各種面皮、面胚、的制作,制成的面皮抗拉力好包餡時(shí)不易破皮,煮制時(shí)不混湯,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。普遍用于各類(lèi)面粉、米粉、淀粉、雜糧粉等的面食制作

二、 技術(shù)參數(shù)

1.電壓:380V220V(可根據(jù)實(shí)際需要配備) 

2.電功率:1.1KW4.6KW之間(耗能低)

3.外形尺寸:根據(jù)不同型號(hào)而定

4.攪拌軸轉(zhuǎn)速:0-25rpm變頻調(diào)速(可選)

5.機(jī)器凈重:根據(jù)不同型號(hào)而定

6.單次和面時(shí)間:10-15min(峰值為12

7.真空度:0 - -0.1Mpa

8.面箱容積:根據(jù)不同型號(hào)而定

10.和面量:2 - 50kg


關(guān)鍵詞:和面機(jī) 真空泵
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