是面食加工的主要設(shè)備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例，分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi)，將其混合制成面團(tuán)，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛用于和制韌性面團(tuán)，以制作饅頭、包子、餃子、面包等食品。若能調(diào)換攪拌器，還可和制酥性面團(tuán)，以利制作糕點(diǎn)、餅干、酥餅等點(diǎn)心食品。

制作糕點(diǎn)設(shè)備和面機(jī)的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)：

電動(dòng)機(jī)（1）安裝在機(jī)身下部，由三角皮帶（2）傳動(dòng)蝸桿（3）蝸輪（4）使主動(dòng)軸（5）聯(lián)同攪拌器（6）旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行拌和作用。

翻斗傳動(dòng)機(jī)構(gòu)：翻斗電機(jī)（11）安裝在機(jī)身下部，經(jīng)在角皮帶（10）傳動(dòng)蝸桿（9）蝸輪（8）使面斗（7）翻轉(zhuǎn)出面。

制作糕點(diǎn)設(shè)備和面機(jī)的使用說明：

1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.

2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))

3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響.

4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作.

5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn).

6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：

7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng)；在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)

8、檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開關(guān)是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.