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由于電熱油炸機(jī)特殊的加熱方式，加之植物油比動物油比重小，被炸肉食所產(chǎn)生的油脂會沉入植物油下層，使工作油層始終保持純凈，并且恒定在較佳溫度。所以炸制的食品能夠保持新鮮、不串味、色澤鮮亮、有利于食用者的健康。
電熱油炸機(jī)的操作既要注意油溫太高的問題，安全用電也是需要注意的，現(xiàn)在我們來講解一下油炸機(jī)的電氣安全：
1、油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程師來進(jìn)行操作。要防止油炸機(jī)隨時可能通電的情況進(jìn)行操作。
2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、油炸機(jī)中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。
3、在電熱油炸機(jī)通電前，全部的人必須離開機(jī)械。
電熱油炸機(jī)的價格總是會上下浮動，很多客戶都會不解，今天我們來詳細(xì)說明一下：
1、全自動油炸機(jī)根據(jù)型號不同價格不同，如果是定制的，按照廠家的要求制作會另外收取費用。
2、根據(jù)材質(zhì)不同主要是指接觸食品部分是不銹鋼材質(zhì)與全部不銹鋼材質(zhì)之分，材質(zhì)不同相同型號價格也不同。
3、電熱油炸機(jī)材料及配置不同外，還有售后服務(wù)質(zhì)量及承諾的不同。
電熱油炸機(jī)特點：
?、僮詣映隽希和ㄟ^電機(jī)驅(qū)動的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。
?、谧詣涌販兀和ㄟ^電控儀表進(jìn)行控制，當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時，加熱裝置停止加熱，當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
?、圩詣訑嚢瑁罕ＷC產(chǎn)品炸制的均勻度,防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。
電熱油炸機(jī)整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝*、堅固耐用。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用，是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。
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