眼下正是楊梅大量上市的時(shí)節(jié)。作為時(shí)令鮮果，楊梅雖然酸甜可口，卻不易保存。為了讓美味能夠更長(zhǎng)久地留存，楊梅的精深加工就顯得尤為重要。近年來，隨著機(jī)械化技術(shù)的不斷進(jìn)步，楊梅加工行業(yè)也迎來了新的變革，機(jī)械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用，極大地推動(dòng)了楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在楊梅加工的諸多環(huán)節(jié)中，分揀是第一步。以往，人工分揀楊梅，不僅效率低下，而且難以保證每一顆楊梅都能得到精準(zhǔn)分揀。如今，機(jī)械化設(shè)備大顯身手。智能化的分揀設(shè)備通過光學(xué)識(shí)別、重量檢測(cè)等手段，可依據(jù)楊梅的大小、顏色、成熟度進(jìn)行精準(zhǔn)分類，確保進(jìn)入后續(xù)加工環(huán)節(jié)的楊梅品質(zhì)一致。分揀好的楊梅就會(huì)進(jìn)行清洗-殺菌等一系列操作最后我們的楊梅罐頭就做好了。
殺菌鍋的主要類型
1. 按加熱方式分類
蒸汽殺菌鍋：直接通入高溫蒸汽(121℃~135℃)，適用于罐頭、軟包裝食品等。
熱水殺菌鍋：通過循環(huán)熱水加熱，溫度均勻，適合玻璃瓶裝或易變形包裝(如PET瓶)。
蒸汽-空氣混合殺菌：結(jié)合蒸汽和壓縮空氣，適用于易受熱變形的產(chǎn)品(如真空包裝肉制品)。
2. 按結(jié)構(gòu)分類
立式殺菌鍋：占地面積小，適合小批量生產(chǎn)(如實(shí)驗(yàn)室、小型食品廠)。
臥式殺菌鍋：容量大，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)(如罐頭廠、飲料廠)。
旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋：帶攪拌功能，使受熱更均勻(適合黏稠液體，如醬料、嬰兒食品)。
3. 按控制方式分類
手動(dòng)殺菌鍋：操作簡(jiǎn)單，成本低，但精度較差。
半自動(dòng)殺菌鍋：PLC控制部分流程(如溫度、壓力調(diào)節(jié))。
全自動(dòng)殺菌鍋：全程智能控制(自動(dòng)進(jìn)水、升溫、保壓、冷卻)，適用于高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)(如醫(yī)藥、嬰幼兒食品)。
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