速凍是指在低溫下暴露在空氣中快速凍結(jié)食物。不像機(jī)械速凍，不會(huì)破壞食物的細(xì)胞，所以結(jié)構(gòu)相對(duì)完好無損。

速凍柜是指將被凍結(jié)的材料放置在一個(gè)貨盤并放在貨架上，利用推車推進(jìn)速凍機(jī)內(nèi)，液氮制冷劑用來冷卻空氣，通過循環(huán)使物料凍結(jié)。在速凍機(jī)里，產(chǎn)品是單獨(dú)快速速凍的。這意味著高容量的冷氣流通過產(chǎn)品。

它可以實(shí)現(xiàn)以一種非常節(jié)能的方式進(jìn)行速凍。通過多方向空氣流動(dòng)，保證了高品質(zhì)的個(gè)人速凍效果。加工速度采用變頻調(diào)速，滿足各種速凍產(chǎn)品加工的需要。提高了衛(wèi)生水平和長(zhǎng)期穩(wěn)定的工作時(shí)間。蒸發(fā)器采用鋁制線圈和翅片，以獲得熱交換效率的*效果。主要框架和部件均采用不銹鋼和食品級(jí)材料制成，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。人性化的設(shè)計(jì)使您的操作和維護(hù)更加容易。