蜂蜜和蜂蜜醋澄清過濾

蜂蜜和蜂蜜醋現(xiàn)狀

蜂蜜的色澤是蜂蜜等級的一個(gè)重要指標(biāo)，它分為水白色、特白色、淺白色、白色和特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色、深色，幾乎所有出口蜂蜜對色澤要求都很細(xì)。淺色蜂蜜一般清香純正，深色蜂蜜色重味臭，消費(fèi)者不愿食用，將它直接添加到其它食品中又影響風(fēng)味。另外，蜜蜂采集花蜜所攜帶的有毒、有害物質(zhì)往往也表現(xiàn)為有色成分，因此對深色蜂蜜很有必要進(jìn)行脫色處理，從而提高其品種質(zhì)量和檔次，使我國蜂蜜在市場上更具有競爭力。成都眾質(zhì)過濾采用高分子超濾膜作為過濾材料，通過對脫色過程中應(yīng)控制的一些參數(shù)的實(shí)驗(yàn)研究，為蜂蜜脫色尋找到了較佳的工藝條件。

近年來，國內(nèi)外已將超濾脫色等技術(shù)開始應(yīng)用于蜂蜜生產(chǎn)中。與傳統(tǒng)的活性炭脫色和樹脂脫色相比，膜分離脫色技術(shù)具有常溫液體無相變，既節(jié)能又能避免有效成分的破壞；既實(shí)現(xiàn)常溫下去除蜂蜜提中的大部分色素又可以除去蜂蜜中的大分子不溶物質(zhì)進(jìn)而降低蜂蜜久放析晶的問題，同步實(shí)現(xiàn)蜂蜜的脫色、分離和純化，從而提高蜂蜜的品質(zhì)；脫色過程中無需加入其他物質(zhì)，整個(gè)過程為物理分離過程，對蜂蜜品質(zhì)無損害等特點(diǎn)

蜂蜜和蜂蜜醋超濾膜過濾澄清工藝流程

蜂蜜或者蜂蜜醋→預(yù)處理→超濾膜過濾→后續(xù)工藝

（蜂蜜過濾的話，前期需要稀釋，以免影響通量）

蜂蜜醋超濾膜過濾的優(yōu)點(diǎn)：

1.分離精度高，去除色素和大分子雜質(zhì)，澄清度好

2.整個(gè)超濾過程不引入外來物質(zhì)，過濾為純物理過程，保證了蜂蜜的品質(zhì)

3.過濾過程中，嚴(yán)格控制溫度在60℃以內(nèi)，保證蜂蜜的香味不損失

4.過濾后所剩濃縮蜂蜜可以作為其他企業(yè)的原材料，比如做為飼料添加劑行業(yè)等

5、超濾膜抗污染能力強(qiáng)，清洗易恢復(fù)

超濾膜過濾的其他應(yīng)用

果醋 醋 葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、楊梅酒、櫻桃酒、桑葚酒、玫瑰酒、生姜酒、無花果酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、*、荔枝酒、獼猴桃酒、茶酒等果子類發(fā)酵酒和配制酒

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