-35℃速凍冷庫保鮮庫設(shè)計(jì)安裝
速凍冷庫保鮮原理及特點(diǎn)
速凍冷庫：又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。主要是用于食品在短時(shí)間內(nèi)快速的凍結(jié)，讓食品迅速的通過本身的更大冰晶生成階段，當(dāng)其本身的平均溫度達(dá)到了-18℃時(shí)會迅速凍結(jié)的方法。
食品在冷凍過程中的變化
1、我們在利用普通冷凍方式冷凍食品時(shí)，食品凍結(jié)所用的時(shí)間是比較長的，而食品在凍結(jié)的過程中會發(fā)生各種不同的變化，比物理學(xué)變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)性變化（蛋白質(zhì)變性、變顏色等）、細(xì)胞組織也會有變化以及生物和微生物的變化等。-35℃速凍冷庫保鮮庫設(shè)計(jì)安裝
2、一般情況下很多食品當(dāng)溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。利用速凍冷庫低溫狀態(tài)，快速的凍結(jié)食品讓凍結(jié)這個(gè)過程時(shí)間縮短很多，然后以更快的速度快速的排除食品的熱量，這對提高速凍食品保鮮貯藏質(zhì)量具有非常重要意義.速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。建議客戶需要建造冷庫時(shí)向我公司咨詢，我們將根據(jù)您所貯存貨物的特性為您選擇方案。
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