變頻火腿腸餡斬拌機(jī)

斬拌機(jī)是一種用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備。它通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀和鍋的配合，實(shí)現(xiàn)乳化處理，提高肉制品的乳化效果、彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)根據(jù)功能和性能的不同，可以分為雙速斬拌機(jī)、節(jié)能變頻斬拌機(jī)等多種類型。

工作原理：斬拌機(jī)通過電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)刀片高速旋轉(zhuǎn)，利用剪切力將食材切碎和攪拌混合。

在食品制作中具有廣泛的應(yīng)用，可以用于制作多種類型的食品。變頻火腿腸餡斬拌機(jī)

1. 肉制品：

• 香腸：斬拌機(jī)可以將肉塊、脂肪和其他配料精細(xì)斬切并混合均勻，制作出質(zhì)地細(xì)膩、口感豐富的香腸。

• 肉丸：通過斬拌機(jī)的斬切和攪拌作用，可以將肉料和其他配料混合成均勻的肉餡，進(jìn)而制作出美味的肉丸。

• 漢堡肉餅：斬拌機(jī)可以將肉塊斬成細(xì)膩的肉餡，便于制作形狀規(guī)則、口感一致的漢堡肉餅。

2. 魚類制品：

• 魚豆腐：斬拌機(jī)可以將魚肉和其他配料斬拌成細(xì)膩的魚肉泥，進(jìn)而制作出口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚豆腐。

• 魚丸：與制作肉丸類似，斬拌機(jī)可以將魚肉斬成細(xì)膩的魚肉餡，用于制作魚丸。

3. 蔬菜制品：

• 蔬菜泥：斬拌機(jī)可以將蔬菜切碎并攪拌成細(xì)膩的蔬菜泥，適合制作嬰兒輔食或用于烹飪中的調(diào)味。

• 蔬菜汁：雖然斬拌機(jī)本身不直接榨汁，但可以將蔬菜切碎后與其他食材一起攪拌，制作出含有蔬菜成分的飲品或湯品。

4. 調(diào)味品和餡料：

• 調(diào)味醬：斬拌機(jī)可以將各種香料、調(diào)味料和食材混合均勻，制作出風(fēng)味的調(diào)味醬。

• 餡料：無論是用于包餃子、包子還是其他中式點(diǎn)心，斬拌機(jī)都可以將肉類、蔬菜等食材混合成均勻的餡料。

5. 其他食品：

• 糕點(diǎn)餡料：斬拌機(jī)可以將堅(jiān)果、果干、糖類等食材混合均勻，制作出用于糕點(diǎn)制作的餡料。

• 千頁(yè)豆腐：斬拌機(jī)也可以用于制作千頁(yè)豆腐等豆制品，通過斬拌將大豆蛋白等原料混合均勻，形成細(xì)膩的豆腐質(zhì)地。