油面筋炒制可使用自動控溫的行星攪拌炒鍋

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更新時間：2024-03-07 17:25:32瀏覽次數(shù)：236次

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山東佳特機械科技有限公司

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產(chǎn)品簡介

油面筋炒制可使用自動控溫的行星攪拌炒鍋具有特殊的變頻調速系統(tǒng)，攪拌可快可慢，根據(jù)產(chǎn)品的不同進行調節(jié)，方便快捷，且鍋體為一次性旋壓成型的半球鍋體，鍋體底部，下中部均做沖孔處理，鍋沿沾邊，椎體結構使設備達到加熱均勻，熱效率高的優(yōu)勢，對于油面筋的制作非常有效。

詳細介紹

油面筋炒制可使用自動控溫的行星攪拌炒鍋 說起清水油面筋的歷史，可以追溯到清朝乾隆年間，那時多用于廟里的素齋。在家庭手工小作坊內，人們將面粉清洗揉漿到水變清為止，剩下的濕面筋便可以打筋、摘胚再油炸或炒制，就變成了清水油面筋，佳特全自動油面筋攪拌炒鍋可用于油面筋的炒制生產(chǎn)，實現(xiàn)一邊噴油一邊炒制的效果可以達到炒制出的油面筋不塌，皮薄松脆，個頭均勻，蛋白質含量也很高，用來炒、煮、燒都保持個頭不破不碎的優(yōu)勢。

油面筋炒制可使用自動控溫的行星攪拌炒鍋 油面筋在制作時必須經(jīng)歷膨脹、收縮、再膨脹、再收縮的工序，它們要經(jīng)過4次反復油炸的歷練，才能成為那顆圓滾滾、外表金黃、內里蓬松的油面筋，佳特油面筋攪拌炒鍋具有特殊的變頻調速系統(tǒng)，攪拌可快可慢，根據(jù)產(chǎn)品的不同進行調節(jié)，方便快捷，且鍋體為一次性旋壓成型的半球鍋體，鍋體底部，下中部均做沖孔處理，鍋沿沾邊，椎體結構使設備達到加熱均勻，熱效率高的優(yōu)勢，對于油面筋的制作非常有效。

油面筋攪拌炒鍋*的2個出料油缸，用來支撐炒鍋的出料、回鍋，比只有1個油缸的炒鍋更穩(wěn)，更安全，更可靠！整機全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼，精心制造而成，*，304不銹鋼耐高溫耐酸耐腐蝕，強度大，使用壽命長！能夠獨立完成90度上升高位出料，出料后出料口與地面之間的距離大，減輕操作人員勞動強度，更高效！引進，不粘鍋，不糊底，360°攪拌，翻炒均勻，多年來口碑始終如一！架體是由方管及板料焊接而成，油面筋炒鍋，架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動裝置、攪拌臂及液壓等系統(tǒng)的作用。

1.蒸汽：以蒸汽為熱源價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關掉熱源后鍋內溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內物料達到130-150℃
2.燃氣：燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制。自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百多度使物料通過美拉德反應達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
3.電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。
4.電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。

油面筋攪拌炒鍋的注意事項：
1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。
2、每天工作結束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。
3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，以方便下次使用。
4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠，螺絲是否鎖死。。
5、在進行任何維護或清洗之前必須切斷設備接入電源
6、絕不在設備運行中將手伸入鍋內，以防意外發(fā)生。
7、每次攪拌啟動前應點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應即刻排除。
8、運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開

油面筋攪拌炒鍋需人工炒制、鍋體可傾、液壓控制、自動卸料非常的方便，采用背面集中排廢氣的優(yōu)勢，作業(yè)舒適安全，攪拌頭在鍋內自轉和公轉，能增強炒制時間，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味品、藥材等等，佳特攪拌炒鍋的行星式攪拌系統(tǒng)可以覆蓋鍋體的每一個角落，攪拌更均勻，刮底更。