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山東捷霖制冷設備有限公司

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號制冷設備

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)工程商

所  在  地棗莊市

聯(lián)系方式:俞政查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-07-15 10:09:14瀏覽次數(shù):274次

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保護層厚度 15/10mm 電源電壓 200v
功率 3000kww 規(guī)模 中型
結(jié)構(gòu)形式 土建冷庫 冷卻方式 間接冷卻
日耗電量 9度/天 容量 5000m3
使用性質(zhì) 分配性冷庫 用途 冷藏
制冷控制系統(tǒng) 電腦溫控 制冷量 300
制溫范圍 -100℃
山東制冷設備有限公司成立于2012年4月10日,公司位于山東省棗莊市,分為辦公區(qū)和廠房區(qū)兩部分,主要從事:制冷工程及制冷設備的設計、銷售、安裝及維修等業(yè)務。公司以良好的信譽和業(yè)績贏得了眾多企業(yè)客戶的信任及支持。公司承接了數(shù)百家大、中型各種制冷控溫工程,對制冷控溫工程設計安裝多年來積累了豐富的實踐經(jīng)驗。專業(yè)設計、建造、安裝各類大型物流冷藏冷庫、保鮮冷庫、果蔬恒溫庫及食品速凍庫、醫(yī)藥低溫冷凍庫、電子生

  凍庫冷凍庫低溫庫知識

  凍庫也稱冷凍庫,低溫庫,溫度是在-20°C以下,因為海鮮產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質(zhì),如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20°C,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫庫,但儲藏含乳制品的冷飲,庫溫應定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備,設備投資有很大的差距。大多數(shù)非專業(yè)制冷人員認為冷凍庫的溫度越低越好,冷凍食品的保存期限可以延長,但應該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導致凍傷發(fā)生,而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時間。但以經(jīng)濟與節(jié)能來考慮,應根據(jù)保存時間長久來選擇儲藏溫度,如肉類在-18°C下可儲存4-6個月,在-23°C下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月內(nèi)就要到消費者手上,所以應考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,冷凍庫設計必須根據(jù)食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度。

  速凍庫知識

  速凍庫是指食品迅速通過其**冰晶生成區(qū),當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點是**限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到**的可逆性。
  快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點:

 ?。?/span>1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

  (2) 減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少

 ?。?/span>3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到**程度

  (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應

  (5) 食品在凍結(jié)設備中凍結(jié)的時間越短,就越有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn),多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做**冰結(jié)晶生成階段??焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以**速度排除這部分熱量,提高速凍食品的質(zhì)量


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