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寧波銀雪制冷設(shè)備工程有限公司
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更新時(shí)間：2021-07-27 18:11:49瀏覽次數(shù)：462次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，隨之而來(lái)就是食品安全問(wèn)題，尤其是食品正確貯藏問(wèn)題顯得尤為重要
隨著餐飲業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，隨之而來(lái)就是食品安全問(wèn)題，尤其是食品正確貯藏問(wèn)題顯得尤為重要。目前有法規(guī)要求大型餐飲業(yè)和集體用餐配送單位必須設(shè)置足量的冷藏設(shè)施。所以對(duì)于學(xué)校、酒樓、餐館、等單位建設(shè)相對(duì)應(yīng)的廚房冷庫(kù)是非常有必要的。
廚房冷庫(kù)造價(jià)說(shuō)明
廚房冷庫(kù)的造價(jià)需要根據(jù)客戶的預(yù)算才能給出一個(gè)具體的答案，但通常情況下每平方的造價(jià)范圍大概在200~2000元之間，也就是說(shuō)100平方的廚房冷庫(kù)建造費(fèi)用會(huì)在2~20萬(wàn)左右?？赡苡信笥褧?huì)奇怪為什么你們的廚房冷庫(kù)造價(jià)差別怎么這么大呢？這個(gè)很正常，不管是誰(shuí)家銷售的冷庫(kù)都是這樣的，因?yàn)槔鋷?kù)的造價(jià)與太多因素有關(guān)系了，比如冷庫(kù)的容量大小，冷庫(kù)類型（一般保鮮庫(kù)造價(jià)較低，速凍庫(kù)造價(jià)較高），冷庫(kù)的具體用途，冷庫(kù)庫(kù)板庫(kù)門的材質(zhì)規(guī)格數(shù)目，冷庫(kù)制冷系統(tǒng)及配件設(shè)備種類，人工安裝與物流運(yùn)輸費(fèi)用等。
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廚房冷庫(kù)的建造要求
1.冷庫(kù)板建議選擇聚氨脂，隔熱效果明顯、保溫效果良好、節(jié)能省電。
2.地坪表面建議鋪設(shè)一層地磚，方面冷庫(kù)后期的維護(hù)和清洗。
3.冷庫(kù)內(nèi)可以設(shè)置安全脫離裝置，以防人員受困與冷庫(kù)內(nèi)，保證工作人員的安全。
4.照明系統(tǒng)建議選擇帶防護(hù)罩的LED防爆冷庫(kù)燈，即安全實(shí)用，又節(jié)能省電。
廚房冷庫(kù)管理維護(hù)要求
1.冷庫(kù)墻壁、地面、貨架做到“四定"，即定人、定時(shí)、定物、定質(zhì)。
2.庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放各種有毒、易燃、易爆等物品，也禁止存放私人物品或臨時(shí)放置其他物品。
3.入庫(kù)非工作人員出入冷庫(kù)。
4.建議每天三餐結(jié)束清洗一遍，每天大清掃一次，保證冷庫(kù)的清潔衛(wèi)生。
5.貯藏物品做到分類存放、離地離墻、先入后出、定期檢查、及時(shí)清理的原則。
廚房常見(jiàn)食物儲(chǔ)藏特性
南瓜 相對(duì)濕度：75%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，貯藏溫度：10-12.8℃，貯藏期：2-3月。
洋蔥 相對(duì)濕度：88%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，貯藏溫度：0℃，貯藏期：6-8月。
玉米 相對(duì)濕度：80-85%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，貯藏溫度：-0.5℃，貯藏期：1-2周。
大米 相對(duì)濕度：65%，凍結(jié)點(diǎn)：-1.7℃，貯藏溫度：1.5℃，貯藏期：6個(gè)月。
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