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目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>食品殺菌鍋>>火腿腸殺菌鍋>> J-1204鼎泰盛肉制品火腿腸殺菌鍋

鼎泰盛肉制品火腿腸殺菌鍋
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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌
  • 型號(hào) J-1204
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):1239評價(jià)

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更多產(chǎn)品
電功率 11-30kw 殺菌設(shè)備類型 釜式
適用對象 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備
外形尺寸 5400*2100*3350mmmm 蒸汽耗能 500Kg/h
蒸汽壓力 0.35 規(guī)格 1200mm*3600mm
鼎泰盛肉制品火腿腸殺菌鍋選用水浸式殺菌方式,產(chǎn)品不需要規(guī)則擺放,工藝水在上罐預(yù)熱,再進(jìn)入殺菌罐,熱傳遞速度快;殺菌工藝水也可以重復(fù)使用,殺菌鍋可通過液流切換裝置將水流分散到產(chǎn)品托盤中心,達(dá)到均已殺菌效果。

鼎泰盛肉制品火腿腸殺菌鍋殺菌工藝以及流程(僅供參考)

原料處理→解凍→絞肉→斬拌→灌腸→殺菌→吹干→裝箱

1.解凍,原料*行解凍,再進(jìn)行絞肉;

2.斬拌,用斬拌機(jī)斬拌成肉泥狀,在斬拌的同時(shí)可以加一些淀粉和添加劑;

3.灌腸,用定量灌腸機(jī)可以灌裝25、50、75、100、150、200g等規(guī)格的產(chǎn)品。

4.殺菌,目前大多采用高溫高壓滅菌。用水殺,肉腸類食品和大包裝,殺完菌冷卻的時(shí)候要

  注意降溫過程,不要掉壓,如果掉壓,腸容易漲袋。

5.吹干,用吹干機(jī)把產(chǎn)品表面的水珠吹干,以防止弄濕包裝箱,待產(chǎn)品的溫度降到常溫時(shí),粘

  貼商標(biāo),裝入成品箱,貯藏在15-20℃的成品庫中。

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鼎泰盛肉制品火腿腸殺菌鍋介紹

水浴式殺菌是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度,然后注入工藝罐,同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)加熱滅菌??s短了殺菌時(shí)間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用,不僅節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗,也大大降低了生產(chǎn)成本。所以對于水浴殺菌更適合各種肉制品,比如大塊肉、大包裝的肉類產(chǎn)品,也不需要規(guī)則有序的擺放,這種殺菌方式熱傳遞速度比較快,一些大型的食品廠還會(huì)選用ABRS連續(xù)殺菌系統(tǒng),整條生產(chǎn)線只需要一人操作即可控制整條生產(chǎn)線的運(yùn)行,我們正常稱之為“傻瓜式操作"。



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