肉食加工真空滾揉機

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產(chǎn)品型號200L

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所在地濰坊市

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更新時間：2020-11-19 11:53:41瀏覽次數(shù)：414次

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諸城市誠運機械設備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：15條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：劉（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	380v	功率	2.2kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	7-8rpm	容積	200L
生產(chǎn)能力	140kg/罐	外形尺寸	1500/800/1400mm
真空度	0.8mpkPa	重量	250kg

肉食加工真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，保持肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

詳細介紹

肉食加工真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，保持肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

肉食加工真空滾揉機操作說明

1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉的循環(huán)運動，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經(jīng)過鹽水注射。
3.首先檢查機器是否能夠正常運轉(zhuǎn)，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內(nèi)腔清洗干凈，表面擦干。肉食加工滾揉機
4.將進行滾揉摔打的肉塊放入，關上蓋門，抽真空，插上滾揉轉(zhuǎn)動電源，開始工作。
5.真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會造成蛋白變性，影響肉品品質(zhì)，
滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內(nèi)腔。

肉食加工滾揉機也可叫做鹵制機、鹵肉機、腌漬拌料機，它主要用于牛羊肉、豬肉、雞鴨鵝肉等滾揉、腌制，是生產(chǎn)加工各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品、豆干等。肉食加工滾揉機該設備是采用在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到效果、腌漬作用。通過滾揉能夠被有效吸收，增強肉的結合力和保水性，口感更新鮮、色澤自然美觀，肉食加工滾揉機
大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解，這樣不僅使肉的結構松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
整機采用食品級國標不銹鋼制作，*達到出口標準。結構合理運行平穩(wěn)，噪音小。性能可靠，操作簡便，設備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應用于各種食品加工行業(yè)，肉食加工滾揉機
客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品的工藝及產(chǎn)量等實際情況選擇不同型號的真空滾揉機。

關鍵詞：滾揉機

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