食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
超市竹筍陳列
閱讀：138 發(fā)布時(shí)間：2021-7-15竹筍（產(chǎn)期4~5月）
毛竹原產(chǎn)地為中國江南地區(qū)。
鮮竹筍是一種極易失水、老化的商品，為了在短期內(nèi)連續(xù)銷售，保鮮很重要。
食用竹筍主要分為毛竹、寒竹、千里竹、淡竹、麻竹等幾種。
常見食用竹筍以筍頭剛露出土面為采收適期，每年4~5月為出產(chǎn)旺季。
·新鮮程度判斷
筍殼色澤鮮亮，切口新鮮，質(zhì)地柔嫩，用手指按壓確認(rèn)。
形態(tài)宜選擇炮彈狀，掂在手里有分量，筍尖呈黃色，筍節(jié)緊貼筍肉的為好。
·減價(jià)銷售方式（減價(jià)*的要點(diǎn)）
①陳列的商品全部售完，定期檢查鮮度。貼減價(jià)標(biāo)簽。
②前一天未售出的商品次日不上架。一律從賣場下架，在操作間重新處理后*。
③降價(jià)品仍未售出時(shí)，打半價(jià)銷售。仍未售出則丟棄。
·營養(yǎng)
蛋白質(zhì)和纖維素含量豐富，還含有*1、B2、E,礦物質(zhì)等成分。是初夏時(shí)的時(shí)令商品。
竹筍的修整處理
①用手指按壓，確認(rèn)切口是否柔軟。
②切口硬時(shí)，多切除一些。方便顧客購買后回家烹飪。
③切口柔軟時(shí)，切薄一些。
④切開一個(gè)切口后，用刀削去少許外側(cè)部分。
【檢查要點(diǎn)】
1 一切口是否柔軟。
2.外側(cè)是否被削除。
毛竹原產(chǎn)地為中國江南地區(qū)。
鮮竹筍是一種極易失水、老化的商品，為了在短期內(nèi)連續(xù)銷售，保鮮很重要。
食用竹筍主要分為毛竹、寒竹、千里竹、淡竹、麻竹等幾種。
常見食用竹筍以筍頭剛露出土面為采收適期，每年4~5月為出產(chǎn)旺季。
·新鮮程度判斷
筍殼色澤鮮亮，切口新鮮，質(zhì)地柔嫩，用手指按壓確認(rèn)。
形態(tài)宜選擇炮彈狀，掂在手里有分量，筍尖呈黃色，筍節(jié)緊貼筍肉的為好。
·減價(jià)銷售方式（減價(jià)*的要點(diǎn)）
①陳列的商品全部售完，定期檢查鮮度。貼減價(jià)標(biāo)簽。
②前一天未售出的商品次日不上架。一律從賣場下架，在操作間重新處理后*。
③降價(jià)品仍未售出時(shí)，打半價(jià)銷售。仍未售出則丟棄。
·營養(yǎng)
蛋白質(zhì)和纖維素含量豐富，還含有*1、B2、E,礦物質(zhì)等成分。是初夏時(shí)的時(shí)令商品。
竹筍的修整處理
①用手指按壓，確認(rèn)切口是否柔軟。
②切口硬時(shí)，多切除一些。方便顧客購買后回家烹飪。
③切口柔軟時(shí)，切薄一些。
④切開一個(gè)切口后，用刀削去少許外側(cè)部分。
【檢查要點(diǎn)】
1 一切口是否柔軟。
2.外側(cè)是否被削除。
食品的保鮮儲(chǔ)存離不開盒式包裝機(jī)，保鮮的機(jī)械設(shè)備自動(dòng)盒式包裝機(jī)也就是氣調(diào)盒式包裝機(jī)，諸城市德正機(jī)械有限公司