牛肉殺菌鍋優(yōu)勢.
1、升溫快鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包
裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度
2罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一;
3、節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程
中產(chǎn)生的冷凝水，并作為殺菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗;
4、升溫、降溫，適合易碎的瓶裝產(chǎn)品，升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)
換熱器加熱，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于
溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題;

 牛肉殺菌鍋工作原理
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫
度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過
水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽蒸汽達(dá)到高溫對食品進(jìn)行高溫殺毒。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達(dá)到預(yù)定位置(不能浸泡產(chǎn)
品)通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道
然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均
勻，無殺菌死角。
水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、
全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、 筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。