鴨脖鴨翅高壓殺菌設備

在超市里，我們仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，很多產(chǎn)品的包裝上都寫著經(jīng)過121度高溫殺菌。我們都知道，大氣壓下水的沸點是100度，121度的高溫是如何達到的呢？高溫殺菌鍋是一種壓力容器，在密封的條件下，將鍋內的壓力提高，高于正常大氣壓，根據(jù)壓力和溫度成正比的物理原理，水和蒸汽的溫度也隨著壓力的升高而升高。殺菌鍋有殺菌單鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、兩鍋一罐、三鍋一罐等各種安裝方式，如果您不能確定需要的是哪種殺菌鍋，歡迎聯(lián)系我咨詢。

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【工作原理】

1. 熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；

2. 將產(chǎn)品裝入釜中，關閉釜門；

3. 開啟平衡裝置，熱水罐內的工藝水通過水泵抽到釜內，到達工藝設定液位，關閉平衡裝置；

4. 利用循環(huán)泵對釜內工藝水進行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器注入，進入循環(huán)加熱升溫到工藝設定的溫度；

5. 達到溫度后，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)；

6. 進入階段，溫度波動時，通過自動閥門控制蒸汽量，實現(xiàn)溫度穩(wěn)定控制；

7. 階段結束后，停止向釜內注入蒸汽；

8. 開啟平衡裝置，釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐，儲存?zhèn)湎麓问褂茫?/p>

9. 關閉平衡裝置，通過冷水泵向釜內注入冷卻水，實現(xiàn)釜內水及產(chǎn)品的降溫。