以楊梅果酒生產(chǎn)線為例：

楊梅采摘周期很短，一般不需要清洗。采摘過來新鮮楊梅進行分選、提升、去核打漿。

圖片上就是我公司給重慶渝北楊梅加工合作社，制造的果酒生產(chǎn)線。

二、發(fā)酵系統(tǒng)

去核打漿后楊梅果酒由物料泵輸送到發(fā)酵罐進行發(fā)酵，周期一般采用7-10天左右。發(fā)酵結(jié)束后，進行倒罐，渣汁分離。轉(zhuǎn)入陳釀階段后熟。

三、過濾系統(tǒng)

一般陳釀后熟果酒一般要進行硅藻土過濾加膜過濾，過濾之前建議進行冷凍下膠處理后在進行過濾、

四、灌裝系統(tǒng)

過濾好酒通過調(diào)配、超濾后就可以由泵輸送到高位罐進行灌裝。根據(jù)客戶生產(chǎn)果酒類型，根據(jù)其含糖量，看是否需要配置殺菌設(shè)備，一般采用超高溫瞬時滅菌和巴氏滅菌。