質(zhì)量可靠調(diào)味燃氣醬料炒鍋結構

   該系列設備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成。鍋體內(nèi)膽采用獨資宜興北海一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌夾層鍋從類型上分為固定直立式、半自動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油，電磁加熱形式。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式攪拌鍋。型號根據(jù)實際容積可分為100L、200L、300L,、400L、500L等規(guī)格，也可根據(jù)用戶要求定做。 

原理

   本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源，自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達200度，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；自動攪拌，使物料在鍋內(nèi)均勻，待物料加工完畢后，關汽熄火，轉動手輪，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入一容器內(nèi)。

質(zhì)量可靠調(diào)味燃氣醬料炒鍋適用范圍

   主要應用與火鍋底料、方便面醬料、果醬、香菇醬、辣椒醬、香其醬、豆瓣醬、甜面醬、花生醬、牛肉醬等各種醬料的的攪拌炒制加工等。也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。