羊奶的營養(yǎng)價值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。

1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積。

3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、*、?；撬?、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。

巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費(fèi)者歡迎的一種產(chǎn)品。它們含有的營養(yǎng)高、口味好，可以說是能夠代替常溫奶的產(chǎn)品。因?yàn)槌啬淌峭ㄟ^高溫短時滅菌來加工鮮奶的，經(jīng)過高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因?yàn)轷r奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營養(yǎng)也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會有一股焦糊味，口味不如巴氏羊奶。巴氏羊奶是通過低溫短時滅菌來加工鮮奶的，加工完以后的巴氏羊奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且羊奶中的營養(yǎng)沒有被高溫破壞掉，所以巴氏羊奶的口味更好。超市購買的巴氏羊奶都是乳制品加工廠通過全自動300L不銹鋼羊奶巴氏殺菌脫膻生產(chǎn)線加工出來的，全自動300L不銹鋼羊奶巴氏殺菌脫膻生產(chǎn)線的加工過程一般是制冷-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-滅菌-冷卻-發(fā)酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過鮮奶巴氏滅菌機(jī)生產(chǎn)出來的，發(fā)酵酸奶則需要用到酸奶機(jī)。