豬血加工設備，毛血旺生產(chǎn)線，鴨血豆腐設備做盒裝的血豆腐，要看表面出水率高不高，出水率高的就是不合格的，還要看是否會毛血旺生產(chǎn)線粘盒，聞起來沒有刺鼻的異味，6個切面光滑度高，顏色比較均勻，柔韌度高，用筷子夾起來不會碎，指壓表面凹陷后立即恢復鴨血豆腐設備。

豬血加工設備血豆腐可采用兩種殺菌方式，是什么，區(qū)別是什么？1、用 巴氏殺菌機進行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙20~30分鐘，嚴格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過高空氣膨脹會爆盒）使用設備。
2、用高溫殺菌鍋對成品進行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個廠家的原血的質量和生產(chǎn)工藝的不同，需要具體調整?，F(xiàn)在市面上的成品血的保質期一般標注180天（高溫毛血旺生產(chǎn)線高壓殺菌也會偶然爆盒，但是不是因為空氣膨脹，一般是封膜質量和工藝設定原因，可以規(guī)避）。
區(qū)別：*種保質期在3天左右，不能保證長時間保存。第二種保質期在180天左鴨血豆腐設備右。

豬血加工設備經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內，該容器中事先加入一定數(shù)量毛血旺生產(chǎn)線的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存鴨血豆腐設備。