云南微波醬菜殺菌機(jī)好用又實(shí)惠

醬菜是老百姓餐桌上的一道爽口菜。我們大致分為北味和南味兩類。北方的醬菜口味偏閑，南方則偏甜。我們的老百姓很有智慧，幾乎什么都是都可以拿來做醬。比如經(jīng)常吃到的蘿卜、萵苣、黃瓜、藕等。我們自己做的量小，可直接實(shí)用，不會(huì)長時(shí)間的存放。注意的是長時(shí)間的存放會(huì)引起食物的發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌。所以大量從生產(chǎn)醬菜的廠家，就要對(duì)它進(jìn)行殺菌，保證其品質(zhì)和保質(zhì)期。

今天我們就來說說有關(guān)醬菜工藝做法和程序。

醬菜中含有酸菌有益健康的物質(zhì)，有具有香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。醬菜在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生酸菌這種物質(zhì)，這對(duì)兒童和中老年人有助消化、調(diào)節(jié)腸胃的好作用，是一種很好地開胃菜。

醬菜的制作工藝非常嚴(yán)謹(jǐn)，如果不負(fù)責(zé)的企業(yè)再生產(chǎn)的過程中不能嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，醬菜容易產(chǎn)生霉變成分，影響健康。

所以如何讓醬菜長時(shí)間的保存和滅菌就顯得很重要了。

微波殺菌設(shè)備是利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌，對(duì)于玻璃罐裝食品，微波對(duì)玻璃具有穿透性的作用。無需通過介質(zhì)來導(dǎo)熱，微波直接對(duì)醬料里面同時(shí)加熱，微波辣椒醬殺菌設(shè)備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過程，溫度一般為70℃-80℃左右。這樣，辣椒醬等罐裝食品可包裝后再殺菌，這樣，避免了二次污染。
微波殺菌設(shè)備主要特點(diǎn)是：
1、殺菌速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。滅菌均勻
2、殺菌透徹不需防腐，長期存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。
3、醬菜微波殺菌設(shè)備比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間百分之50，比其它電設(shè)備節(jié)省電百分之40。
4、微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。

5、設(shè)備不會(huì)對(duì)殘品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，沒有害。

6、操作簡單，易于控制。即開即用，無需預(yù)熱。

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