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曹經(jīng)理
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葡萄酒釀造過程的工藝
一、應(yīng)用工藝：
傳統(tǒng)工藝：果酒→下膠→硅藻土過濾→中間罐→紙板過濾→中間罐→除菌膜過濾→灌裝
新工藝：果酒→下膠→錯(cuò)流膜過濾→中間罐→除菌膜過濾→灌裝
二、應(yīng)用優(yōu)勢：
1、簡化過濾工藝，設(shè)備投資僅僅等同于水平圓盤硅藻土過濾設(shè)備，直接省卻了紙板過濾器的設(shè)備支出。
2、過濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使果酒更富有光澤感。
3、濾去果酒中影響豐生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性，解決果酒的沉淀問題。
4、以簡單穩(wěn)定的自動(dòng)化操作代替繁瑣、不可靠硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度，杜絕工人操作水平對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
葡萄酒錯(cuò)流過濾機(jī)已經(jīng)在國內(nèi)多家葡萄酒、蓮霧酒、火龍果酒、草莓葡萄酒、獼猴桃酒、草莓酒、青梅酒、蘋果酒、樹莓酒、木瓜酒、獼草莓酒、等企業(yè)連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行多年。葡萄酒釀造過程的工藝
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