魷魚是一種海里的水產(chǎn)品，具有豐富的營養(yǎng)價值、還具有滋補(bǔ)功效優(yōu)良等特點(diǎn)，深受廣大群眾的熱愛。但是魷魚不易儲存、很容易壞掉，所以企業(yè)們把魷魚加工成包裝產(chǎn)品，大大提高了魷魚的附加值，方便了魷魚食品儲存和運(yùn)輸。
       在眾多的魷魚食品中，魷魚絲是一種銷量很大的休閑食品，非常受歡迎。但是在加工的過程中有的食品企業(yè)由于技術(shù)力量和食品質(zhì)量的監(jiān)控力度不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致魷魚絲出現(xiàn)菌落總數(shù)的超標(biāo)、提前發(fā)霉變質(zhì)，不僅影響消費(fèi)者的健康，也對海洋食品加工企業(yè)發(fā)展不利。
       應(yīng)市場需求，市面上推出采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和危害因子攔截措施，可阻止細(xì)菌等微生物污染魷魚絲，延長魷魚絲的保質(zhì)期。
       菌落總數(shù)超標(biāo)使食物在保質(zhì)期內(nèi)提前發(fā)霉變質(zhì)是魷魚絲等海洋食品常見的食品安全問題，不僅會影響消費(fèi)者健康還會影響食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，不利于海洋業(yè)的發(fā)展。魷魚絲等休閑海洋食品經(jīng)過高溫蒸煮、烘烤、干燥，經(jīng)過多次殺菌，且水分含量較低，按照常理分析，不應(yīng)該出現(xiàn)菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物超標(biāo)的問題，而事實(shí)是這種現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)在魷魚絲等干制海洋食品之中，導(dǎo)致尚處于保質(zhì)期內(nèi)的海洋食品發(fā)霉變質(zhì)。
       經(jīng)過專業(yè)人員的檢測導(dǎo)致魷魚絲出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的原因很多。經(jīng)高溫殺菌后的魷魚絲之所以在保質(zhì)期內(nèi)還會腐敗變質(zhì)，主要原因是在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還未包裝的魷魚絲感染了食品車間內(nèi)的微生物，而這些微生物漂浮在空氣中就會附在沒有完成包裝的魷魚絲上，并隨著魷魚絲進(jìn)入包裝袋，在包裝袋內(nèi)生長繁殖，終導(dǎo)致魷魚絲腐壞變質(zhì)。
       采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和危害因子攔截措施，對加工海洋食品的冷卻車間和包裝車間的空氣殺菌消毒，可有效殺滅空氣中的微生物、預(yù)防微生物對魷魚絲等海洋食品的污染。
       NICOLER動態(tài)空氣消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體健康沒有危害，此種消毒方式稱為動態(tài)消毒。該消毒機(jī)的殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，魚肉松等食品車間內(nèi)遭受微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。 
       動態(tài)空氣消毒機(jī)是一種的食品消毒設(shè)備，主要用于在有人工作的情況下，對食品的原料儲存?zhèn)}庫、加工車間、冷卻車間、包裝車間、成品儲藏倉庫，以及鹵菜加工間、飯店餐廳等場所，進(jìn)行同步動態(tài)殺菌消毒，有效提高了食品安全水平和食品企業(yè)利潤。
       在這個魷魚絲生產(chǎn)的流程中，蒸煮、干燥、烘烤等操作環(huán)節(jié)都有殺菌消毒的作用。如果這些工序嚴(yán)格按照規(guī)范操作，在冷卻和內(nèi)包裝環(huán)節(jié)又采用動態(tài)空氣殺菌技術(shù)、動態(tài)空氣消毒機(jī)，同時選用符合衛(wèi)生安全的食品包裝容器就能夠有效避免微生物污染魷魚絲，從而延長魷魚絲的保質(zhì)期，促進(jìn)海洋食品加工業(yè)健康發(fā)展。