來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報道

冷飲是食品產(chǎn)業(yè)中的一個大類，具有清涼解暑、降火靜心等作用，深受不同消費者的喜愛。冷飲雖然在低溫儲存，但也會出現(xiàn)微生物超標(biāo)等食品安全問題。

為控制微生物污染食品，浙江聚源正食品有限公司在冷飲包裝車間安裝了壁掛式臭氧發(fā)生器，采用雙核臭氧消毒技術(shù)殺菌，有效預(yù)防了菌落總數(shù)超標(biāo)問題，提高了冷飲食品安全質(zhì)量，延長了食品保質(zhì)期。

臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機(jī)、臭氧殺菌機(jī)，主要作用是殺菌消毒，可以延長食品保質(zhì)期，包裝藥品和化妝品安全質(zhì)量。

聚源正食品車間使用的壁掛式臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧消毒技術(shù)制造，針對空氣環(huán)境的滅菌率高，整個消毒過程均由雙核CPU控制，臭氧機(jī)自動完成，不需要人工操作。

該臭氧消毒機(jī)生產(chǎn)廠家具有《上海市消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》，可以有效幫助食品企業(yè)通過SC、GMP等生產(chǎn)資質(zhì)的辦理。

浙江聚源正是一家集冷飲、速凍點心研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的冷食制造企業(yè)，坐落于中國長三角腹地靚麗的太湖南岸，環(huán)境優(yōu)美，交通方便。 目前，該企業(yè)旗下?lián)碛幸獯罄?jīng)典風(fēng)味的“凱絲拉蒂”冰淇淋，潮流風(fēng)味的“養(yǎng)樂吧”酸奶雪糕，懷念舊時光的“回味江南”系列雪糕棒冰，經(jīng)典的“天天旺”系列冷飲等上百個冷飲產(chǎn)品，以及傳統(tǒng)特色的“聚源正”系列湯圓、餛飩、薄皮小餛飩、粵式蒸餃等各地名點，同時生產(chǎn)經(jīng)典的“天天旺”系列速凍點心。公司所有生產(chǎn)用料講究，產(chǎn)品口味*。

聚源正食品主體車間臭氧消毒機(jī)配置方案：冷飲綠豆、三色杯及玉米包裝區(qū)配置G20型雙核壁掛式臭氧殺菌機(jī)10臺。工人下班回家休息后，對生產(chǎn)車間的細(xì)菌及生產(chǎn)設(shè)備、工、器、具上的細(xì)菌，進(jìn)行殺滅，降低食品被微生物二次污染的風(fēng)險。

對于雙核臭氧殺菌機(jī)的消毒效果和設(shè)備穩(wěn)定性，該食品企業(yè)費總經(jīng)理給出了滿意的答復(fù)，并表示會介紹給一些做食品生產(chǎn)企業(yè)的朋友，一起使用推廣。

冷飲在古時被稱為“冰食”。冷食的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，至今已有3000多年的歷史。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中就有這樣的詩句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”這是當(dāng)時的奴隸們唱的一首農(nóng)事詩，二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是：十二月，把冰鑿得通通地響。正月里，把它藏進(jìn)冰窖。“凌陰”就是藏冰室。藏進(jìn)冰窖的目的是供貴族們在夏天高溫時使用。

在食品行業(yè)，對于冷飲的定義比較模糊，但可以這樣理解：冷飲是溫度較低的飲料，包括液體飲料和固體飲料（如冰淇淋、雪糕等）。

冷飲的品種很多，常見的有冷藏果汁、冷藏果味水、冷藏奶茶、冷藏汽水、冷藏豆奶、冰淇淋、雪糕、食用冰等。

采用雙核臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機(jī)，使用現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝，既可提高冷飲食品安全水平，又可促進(jìn)冷飲產(chǎn)品開發(fā)，為廣大消費者提供安全放心、營養(yǎng)美味的食品。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供技術(shù)支持

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