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真空橫軸攪拌鍋主要由球形濃縮罐主體、汽液分離器、冷凝器、受液桶、真空系統(tǒng)五部分組成。其中可根據(jù)用戶生產(chǎn)工藝的要求對濃縮罐配備攪拌系統(tǒng)、電加熱系統(tǒng)等。
真空橫軸攪拌濃縮設(shè)備以蒸氣、為熱源（也可以電加熱），主要用于湯料的濃縮提純、糕點餡料（蓮蓉、果醬、豆沙、棗泥、水果味餡料）的加熱攪拌混合。
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