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多功能煙熏爐,蒸汽加熱煙熏爐,電加熱煙熏爐,臘肉煙熏爐,香腸煙熏爐

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150型肉制品煙熏爐

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  • 2018-06-02 06:15:31
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【簡單介紹】

生產(chǎn)*肉制品煙熏爐,批發(fā)價格,提供OEM加工。產(chǎn)品一年三包 終生維修 量身定做 *跟蹤服務。公司提供全套的安裝調試,維修,培訓,技術咨詢等售前售后一條龍服務。真誠歡迎社會各界朋友與我們攜手合作,共創(chuàng)美好明天!

【詳細說明】

肉制品煙熏爐適用產(chǎn)品:

各種香腸、火腿、豬、羊、牛肉、家禽及水產(chǎn)品的加工。

煙熏是利用燃料沒有*燃燒的煙氣對食物進行煙熏,以煙熏來改變產(chǎn)品的口味、提高品質并延長保質期的一種加工方法。熏制和腌制一樣有著悠久的歷史,又常與腌制結合在一起使用。煙熏主要用于魚類、肉制品的加工中。煙熏作為一種食品加工保藏方法從古至今一直被應用。經(jīng)過肉制品煙熏爐煙熏的食品被稱為煙熏食品,這樣的食品主要有動物性食品,如肉制品、禽制品和魚制品,大部分西式肉制品如灌腸、火腿、培根等均經(jīng)過煙熏;中國許多傳統(tǒng)的特色肉制品,如湘式、川式臘肉、溝幫子熏雞等產(chǎn)品,也經(jīng)過煙熏加工。某些植物性食品也可采用煙熏法處理,如豆制品(熏干)和干果(烏棗)。

是肉制品熟化過程中*的設備,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。

目前,世界上大部分地區(qū)對于某些食品如魚的熏制其主要目的是保藏,魚通過熏制可比鮮魚的預期貨架期要長1~2天。有時煙熏被作為減少食品加工強度,即減少被腌制、干燥的程度后保藏性易下降的一種彌補手段,熏制和腌制、干制配合使用可以增強對食品的保藏作用。煙熏的另一種功能就是具有掩飾作用,雖然不為人贊許,但卻已被非常廣泛的利用。如對便宜的原材料可以通過熏制模擬成名貴的魚制品。

總之,過去煙熏的原始目的是為了提高保藏期,但隨著現(xiàn)代冷凍保藏技術的發(fā)展,這些加工已成為一種生產(chǎn)特殊風味制品的加工方法,延長保藏期成為次要目的。食品煙熏的目的目前概括起來主要有以下幾點:形成特種煙熏風味;防止*變質;加工新穎產(chǎn)品;發(fā)色;預防氧化等。

    
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